Cuando tu paladar te ruega un plato picosito y delicioso. ha llegado la hora de preparar esta deliciosa receta que, además de nutritiva, cumple con los requisitos de los gustos más exigentes de los amantes de la buena cocina.
Persona(s)
Ingredientes
Para las albóndigas de avena:
- 1/3 tza. Avena
- 1/4 tza. Frijoles
- 3/4 ajos picados
- 1/10 cebolla picada finamente
- 1/4 cda de Hierbabuena
- sal
- Pimienta
- 1/2 cdas Puré de tomate
- 1/4 cda Harina de maíz
- 1/4 cda Salsa de soya
Para la salsa de tomate y chipotle:
- 1 1/4 Tomates
- 1/10 pza. Cebolla
- 1/4 a 2 dientes de Ajo
- 1/4 papa picada en cubos o bastones
- 1/2 zanahorias picadas en cubos o bastones
- 1/4 calabacín picados en cubos o bastones
- 1/2 cdas Chipotle
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Procedimiento:
Para la albóndigas de avena:
- Picar finamente el ajo y la cebolla.
- En un poco de aceite saltear la cebolla y el ajo por un par de minutos.
- Agregar los copos de avena y sofreír hasta dorar ligeramente; retirar del fuego y dejar enfriar.
- En un procesador añadir la avena salteada y el resto de los ingredientes.
- Procesar hasta conseguir una pasta espesa, si resulta muy suave añade un poco más de avena.
- Formar las albóndigas y colocar en una bandeja previamente engrasada con un poco de aceite.
- Hornear a 180°C por 15 minutos hasta que se doren ligeramente por fuera, dar vuelta un par de veces para asegurarte de que se doren uniformemente.
Para la salsa de tomate y chipotle:
- Cocer los tomates junto con el trozo de cebolla y el ajo. Hasta que los tomates estén suaves.
- Licuar junto con el chipotle hasta formar una salsa.
- En una cacerola profunda sofreir la salsa y condimentar con sal y pimienta al gusto.
- Añadir las verduras dejar cocinar por unos minutos a fuego bajo para que las verduras estén suaves.
- Incorporar las albóndigas y cocinar por unos minutos. Servir con arroz o acompañar con tortillas de maíz.
Consejo
Puedes agregar otras hierbas aromáticas a las albóndigas, utiliza perejil o cilantro para darles mucho sabor.
Puedes preparar con diferentes legumbres; utiliza garbanzos, otras variedades de frijol; así les aportas una textura y sabor diferentes.
Si quieres que tus albóndigas queden más suaves omite hornearlas.
