Ingredientes
Masa
- 2 + 1.4 taza de harina de avena
- 2 tazas de leche vegetal sin endulzar o agua
- 1.2 taza de puré de tomate
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de Sal
- 1 cucharada de polvo para hornear
Relleno
- 1 + 1.2 tazas Lentejas cocidas
- 1.2 pimiento rojo finamente picado
- 1.4 cebolla finamente picado
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1.2 taza tomate cherry cortar en cuartos
- para sazonar: sal pimienta, oregano, tomillo, albahaca.
- 1.2 taza de espinaca
- 1 taza de queso mozarrella vegan o normal
Procedimiento:
- Para hacer la harina, solamente hay que verter los copos de avena en la licuadora y pulsar el botón hasta que los copos se hagan polvo fino.
- A parte, guisar las lentejas: poner aceite en una sartén, acitronar la cebolla y el diente de ajo cuando estén dorados agregar el pimiento rojo y mover de 3 a 4 minutos. Agregar las lentejas, los tomates cherry y condimentar al gusto.
- Reservar.
Para la masa:
- En un bol agregar los ingredientes secos (harina, sal, polvo para hornear) y mezclar. Hacer un pocito en el centro y agregar los ingredientes líquidos (agua/leche vegetal sin endulzar, aceite de oliva, puré de tomate) poco a poco e ir batiendo. La mezcla debe de estar cremosa, no debe de tener textura muy liquida ni muy espesa que parezca masa de pan.
- Engrasar ligeramente 4 moldes individuales o en un molde de su elección, verter una parte la mezcla de la masa como base, agregar el relleno del guiso de lentejas, agregar las espinacas y por encima el queso mozzarella de su elección. Cubrir con el resto de la mezcla de la masa; hornear de 25 a 30 minutos (dependiendo de su horno) a 180°C (360°F).
- Servir y disfrutar.
