Chorizo de Avena y Semillas
Chantall Vigueras López
November 23, 2022•2 minute read
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Categoría: platos fuertes con avena

Ingredientes

  • 1 tza de hojuelas de avena
  • 1 tza de semillas de calabaza
  • 1 tza de semillas de girasol
  • 1/4 tza de semillas de ajonjolí
  • 7 chiles guajillo
  • 2-3 dientes de ajo
  • 2 1/2 tza de agua purificada
  • 1 cda de vinagre de manzana
  • 1 cdas de páprika
  • 1 clavo de olor
  • 1/2 cdta de tomillo seco
  • 1/2 cdta de orégano seco
  • 1/2 cdta de pimienta negra molida
  • Sal al gusto
  • 1 cda de aceite vegetal

Procedimiento:
 

  • Limpiar los chiles: desvenar, retirar tallos y semillas. Después colocar en una olla con suficiente agua, dejar a fuego medio – bajo, una vez que entre a hervor apagar. Drenar el agua. Reservar.
  • En una licuadora o procesador triturar las semillas de calabaza, girasol y ajonjolí. Conseguir que queden trocitos pequeños para darle textura al resultado final.
  • Por separado triturar la avena, logrando deshacer las hojuelas.
  • Licuar los chiles, ajo, agua, vinagre, páprika, clavo, tomillo, orégano, pimienta y sal al gusto. Hasta obtener una salsa homogénea.
  • En un sartén a fuego medio – bajo calentar el aceite para después verter la salsa de guajillo. Una vez que comienza a cambiar de tono añadir la avena de poco a poco, dejar cocinar un par de minutos. Si es necesario agregar un poco más de agua para integrar bien los insumos.
  • Añadir poco a poco las semillas e ir mezclando. Probar y si es necesario añadir más sal y pimienta al gusto, hasta obtener el sazón deseado.
  • Una vez que hemos conseguido integrar todos los insumos dejar enfriar.
  • Está lista para usar o en caso de querer darle forma de chorizo en empaque. Cortar cuadrados de papel film, extender y colocar la cantidad deseada que se quiere embutir, apretar e ir enrollando, cerrar los costados con nudos.
  • Conservar en refrigeración.

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  • 1/4 tza de semillas de ajonjolí
  • 7 chiles guajillo
  • 2-3 dientes de ajo
  • 2 1/2 tza de agua purificada
  • 1 cda de vinagre de manzana
  • 1 cdas de páprika
  • 1 clavo de olor
  • 1/2 cdta de tomillo seco
  • 1/2 cdta de orégano seco
  • 1/2 cdta de pimienta negra molida
  • Sal al gusto
  • 1 cda de aceite vegetal

Procedimiento:
 

  • Limpiar los chiles: desvenar, retirar tallos y semillas. Después colocar en una olla con suficiente agua, dejar a fuego medio – bajo, una vez que entre a hervor apagar. Drenar el agua. Reservar.
  • En una licuadora o procesador triturar las semillas de calabaza, girasol y ajonjolí. Conseguir que queden trocitos pequeños para darle textura al resultado final.
  • Por separado triturar la avena, logrando deshacer las hojuelas.
  • Licuar los chiles, ajo, agua, vinagre, páprika, clavo, tomillo, orégano, pimienta y sal al gusto. Hasta obtener una salsa homogénea.
  • En un sartén a fuego medio – bajo calentar el aceite para después verter la salsa de guajillo. Una vez que comienza a cambiar de tono añadir la avena de poco a poco, dejar cocinar un par de minutos. Si es necesario agregar un poco más de agua para integrar bien los insumos.
  • Añadir poco a poco las semillas e ir mezclando. Probar y si es necesario añadir más sal y pimienta al gusto, hasta obtener el sazón deseado.
  • Una vez que hemos conseguido integrar todos los insumos dejar enfriar.
  • Está lista para usar o en caso de querer darle forma de chorizo en empaque. Cortar cuadrados de papel film, extender y colocar la cantidad deseada que se quiere embutir, apretar e ir enrollando, cerrar los costados con nudos.
  • Conservar en refrigeración.
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  • 1 tza de hojuelas de avena
  • 1 tza de semillas de calabaza
  • 1 tza de semillas de girasol
  • 1/4 tza de semillas de ajonjolí
  • 7 chiles guajillo
  • 2-3 dientes de ajo
  • 2 1/2 tza de agua purificada
  • 1 cda de vinagre de manzana
  • 1 cdas de páprika
  • 1 clavo de olor
  • 1/2 cdta de tomillo seco
  • 1/2 cdta de orégano seco
  • 1/2 cdta de pimienta negra molida
  • Sal al gusto
  • 1 cda de aceite vegetal

Procedimiento:
 

  • Limpiar los chiles: desvenar, retirar tallos y semillas. Después colocar en una olla con suficiente agua, dejar a fuego medio – bajo, una vez que entre a hervor apagar. Drenar el agua. Reservar.
  • En una licuadora o procesador triturar las semillas de calabaza, girasol y ajonjolí. Conseguir que queden trocitos pequeños para darle textura al resultado final.
  • Por separado triturar la avena, logrando deshacer las hojuelas.
  • Licuar los chiles, ajo, agua, vinagre, páprika, clavo, tomillo, orégano, pimienta y sal al gusto. Hasta obtener una salsa homogénea.
  • En un sartén a fuego medio – bajo calentar el aceite para después verter la salsa de guajillo. Una vez que comienza a cambiar de tono añadir la avena de poco a poco, dejar cocinar un par de minutos. Si es necesario agregar un poco más de agua para integrar bien los insumos.
  • Añadir poco a poco las semillas e ir mezclando. Probar y si es necesario añadir más sal y pimienta al gusto, hasta obtener el sazón deseado.
  • Una vez que hemos conseguido integrar todos los insumos dejar enfriar.
  • Está lista para usar o en caso de querer darle forma de chorizo en empaque. Cortar cuadrados de papel film, extender y colocar la cantidad deseada que se quiere embutir, apretar e ir enrollando, cerrar los costados con nudos.
  • Conservar en refrigeración.
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  • 2-3 dientes de ajo
  • 2 1/2 tza de agua purificada
  • 1 cda de vinagre de manzana
  • 1 cdas de páprika
  • 1 clavo de olor
  • 1/2 cdta de tomillo seco
  • 1/2 cdta de orégano seco
  • 1/2 cdta de pimienta negra molida
  • Sal al gusto
  • 1 cda de aceite vegetal

Procedimiento:
 

  • Limpiar los chiles: desvenar, retirar tallos y semillas. Después colocar en una olla con suficiente agua, dejar a fuego medio – bajo, una vez que entre a hervor apagar. Drenar el agua. Reservar.
  • En una licuadora o procesador triturar las semillas de calabaza, girasol y ajonjolí. Conseguir que queden trocitos pequeños para darle textura al resultado final.
  • Por separado triturar la avena, logrando deshacer las hojuelas.
  • Licuar los chiles, ajo, agua, vinagre, páprika, clavo, tomillo, orégano, pimienta y sal al gusto. Hasta obtener una salsa homogénea.
  • En un sartén a fuego medio – bajo calentar el aceite para después verter la salsa de guajillo. Una vez que comienza a cambiar de tono añadir la avena de poco a poco, dejar cocinar un par de minutos. Si es necesario agregar un poco más de agua para integrar bien los insumos.
  • Añadir poco a poco las semillas e ir mezclando. Probar y si es necesario añadir más sal y pimienta al gusto, hasta obtener el sazón deseado.
  • Una vez que hemos conseguido integrar todos los insumos dejar enfriar.
  • Está lista para usar o en caso de querer darle forma de chorizo en empaque. Cortar cuadrados de papel film, extender y colocar la cantidad deseada que se quiere embutir, apretar e ir enrollando, cerrar los costados con nudos.
  • Conservar en refrigeración.
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  • 1 tza de semillas de girasol
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  • 7 chiles guajillo
  • 2-3 dientes de ajo
  • 2 1/2 tza de agua purificada
  • 1 cda de vinagre de manzana
  • 1 cdas de páprika
  • 1 clavo de olor
  • 1/2 cdta de tomillo seco
  • 1/2 cdta de orégano seco
  • 1/2 cdta de pimienta negra molida
  • Sal al gusto
  • 1 cda de aceite vegetal

Procedimiento:
 

  • Limpiar los chiles: desvenar, retirar tallos y semillas. Después colocar en una olla con suficiente agua, dejar a fuego medio – bajo, una vez que entre a hervor apagar. Drenar el agua. Reservar.
  • En una licuadora o procesador triturar las semillas de calabaza, girasol y ajonjolí. Conseguir que queden trocitos pequeños para darle textura al resultado final.
  • Por separado triturar la avena, logrando deshacer las hojuelas.
  • Licuar los chiles, ajo, agua, vinagre, páprika, clavo, tomillo, orégano, pimienta y sal al gusto. Hasta obtener una salsa homogénea.
  • En un sartén a fuego medio – bajo calentar el aceite para después verter la salsa de guajillo. Una vez que comienza a cambiar de tono añadir la avena de poco a poco, dejar cocinar un par de minutos. Si es necesario agregar un poco más de agua para integrar bien los insumos.
  • Añadir poco a poco las semillas e ir mezclando. Probar y si es necesario añadir más sal y pimienta al gusto, hasta obtener el sazón deseado.
  • Una vez que hemos conseguido integrar todos los insumos dejar enfriar.
  • Está lista para usar o en caso de querer darle forma de chorizo en empaque. Cortar cuadrados de papel film, extender y colocar la cantidad deseada que se quiere embutir, apretar e ir enrollando, cerrar los costados con nudos.
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  • 2-3 dientes de ajo
  • 2 1/2 tza de agua purificada
  • 1 cda de vinagre de manzana
  • 1 cdas de páprika
  • 1 clavo de olor
  • 1/2 cdta de tomillo seco
  • 1/2 cdta de orégano seco
  • 1/2 cdta de pimienta negra molida
  • Sal al gusto
  • 1 cda de aceite vegetal

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  • Limpiar los chiles: desvenar, retirar tallos y semillas. Después colocar en una olla con suficiente agua, dejar a fuego medio – bajo, una vez que entre a hervor apagar. Drenar el agua. Reservar.
  • En una licuadora o procesador triturar las semillas de calabaza, girasol y ajonjolí. Conseguir que queden trocitos pequeños para darle textura al resultado final.
  • Por separado triturar la avena, logrando deshacer las hojuelas.
  • Licuar los chiles, ajo, agua, vinagre, páprika, clavo, tomillo, orégano, pimienta y sal al gusto. Hasta obtener una salsa homogénea.
  • En un sartén a fuego medio – bajo calentar el aceite para después verter la salsa de guajillo. Una vez que comienza a cambiar de tono añadir la avena de poco a poco, dejar cocinar un par de minutos. Si es necesario agregar un poco más de agua para integrar bien los insumos.
  • Añadir poco a poco las semillas e ir mezclando. Probar y si es necesario añadir más sal y pimienta al gusto, hasta obtener el sazón deseado.
  • Una vez que hemos conseguido integrar todos los insumos dejar enfriar.
  • Está lista para usar o en caso de querer darle forma de chorizo en empaque. Cortar cuadrados de papel film, extender y colocar la cantidad deseada que se quiere embutir, apretar e ir enrollando, cerrar los costados con nudos.
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