Galletas saludables de chocolate y aceitunas.Esta receta fue desarrollada por Lupita Arellano Salas, una de las ganadoras del duodécima concurso de recetas.
Persona(s)
Ingredientes
- 50 grs aceitunas negras sin hueso
- 100 grs chocolate amargo (85% cacao)
- 1/2 taza de miel de abeja
- 1 huevo
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de sal de mar
- 1 taza de harina de avena (en caso de no tener puedes moler los copos de avena en un procesador)
- 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
Procedimiento:
- Lavar, secar y cortar las aceitunas. Trocear el chocolate.
- Cubrir una charola con papel encerado. Precalentar el horno a 180ºC.
- En un bowl combinar harina de avena, el polvo para hornear, el cacao y el jengibre.
- Batir huevo con aceite de oliva, miel y la pizca de sal de mar.
- Incorporar los ingredientes secos de forma envolvente y mezclar hasta incorporar todo muy bien.
- Agregar las aceitunas y el chocolate, mezclar.
- Hacer bolitas con la ayuda de una cuchara y ponerla en la charola, dejar espacio entre ella, ya que se extienden.
- Hornear de 10-15 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas. Dejar enfriar, y a disfrutar la explosión de sabores.
Consejo
Las puedes conservar en el refrigerador bien tapadas para que no guarden humedad.
