Los gyozas son un platillo típico de la cocina oriental, originalmente se hacen con trigo pero para los celiacos como yo está receta es maravillosa por ser hecha con avena, es totalmente libre de gluten. ¡Disfrútenla tanto como yo!Esta receta fue desarrollada por Andrea Karina Lagunes, una de las ganadoras del quinto concurso de recetas.
Persona(s)
Ingredientes
Para la masa
- 1/2 tazas de copos de avena
- 1/4 cucharada de sal
- 1/5 taza de agua caliente
Para el relleno
- 50 gramos de col morada
- 25 gramos champiñones
- 25 gramos de zanahoria
- 25 gramos brócoli
- 25 gramos de apio
- 25 gramos de coliflor
- 50 gramos de espinacas
- 50 gramos de calabaza
- 1/2 cucharadas de aceite de sésamo
- Sal al gusto
- Jengibre orgánico al gusto
Para la salsa
- 13 ml de vinagre de arroz o vinagre blanco
- 13 gramos de azúcar
- 13 ml de salsa de soya
- 5 gramos Semillas de sésamo y ajonjolí negro
Procedimiento:
- Para la masa: Licuar los copos de avena hasta tenerlos en polvo (apariencia de harina) agregar sal y agua, amasar hasta tener una bola de masa suave y elástica.
- Para el relleno: Lavar y desinfectar los vegetales, y picarlos finamente, reservar.
- En una sartén calentar dos cucharadas de aceite de sésamo y agregar un diente de ajo picado, cuando esté el ajo acordonado agregar los vegetales y sazonar con jengibre molido y sal al gusto.
- Para la salsa: Mezclar los ingredientes hasta disolver y agregar las semillas, reservar.
- Formar los gyozas: Estirar la masa y cortar con ayuda de un cortador de galletas circular. Rellenar las piezas con la mezcla de vegetales y cerrar en forma de empanada.
- Cocción: Calentar en una sartén una cucharada de aceite, colocar los gyozas y cuando estén dorados de la base agregar una taza de agua caliente.
- Tapar y cocinar hasta que el agua se evapore.
- Montaje: Montar los gyozas y acompañar con salsa oriental.
