Persona(s)
Ingredientes
- 1 1/2 taza de avena en hojuelas
- 2 taza de leche descremada o vegetal
- 2 cucharadas de chía
- 2 manzanas ralladas
- 50 gr. de mantequilla
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharada de miel de abeja
- Nuez picada, canela en polvo y vainilla al gusto
Procedimiento:
- Molemos las hojuelas de avena en la licuadora.
- Vaciamos la harina de avena resultante en un recipiente, añadimos la chía, la canela, la nuez y el polvo para hornear. Mezclamos hasta integrar bien los ingredientes secos.
- Derretimos la mantequilla en un recipiente y añadimos la leche, la miel y la vainilla; mezclamos bien y lo adicionamos a los ingredientes secos.
- Integramos bien la mezcla hasta que ya no queden grumos y agregamos la manzana finamente rallada (casi como puré).
- En un sartén bien caliente ponemos un poquito de mantequilla a derretir o aceite en aerosol para evitar que se peguen nuestros Hot Cakes y vaciamos la mezcla, esperamos unos minutos hasta que se formen burbujas y le damos la vuelta. Cocinar ambos lados hasta que estén ligeramente dorados.
- Acompañar con miel de maple y nuez picada.
Consejo
En las colonias americanas, los panqueques – conocidos como tortas de la azada, johnnycakes, o flapjacks – fueron hechos con alforfón o harina de maíz. La cocina estadounidense de Amelia Simmons, que se cree que es el primer libro de cocina estadounidense publicado en 1796, tiene dos recetas para panqueques, una para “Johny Cake o Hoe Cake”, que llama a la leche, “comida india” y melaza. Otro para “Indian Slapjack”, que deja caer la melaza, pero añade cuatro huevos.
