Mención honorífica: Indhira Cristina Garcia Casillas
Persona(s)
Ingredientes
- 2 taza de avena molida
- 1 taza de amaranto
- 1 taza de pure de lentejas
- 1/2 taza de betabel rallado
- 1/3 taza de salsa de soya
- 1 jitomate
- 1 diente de ajo
- 1/4 de cebolla
- Unas hojitas de cilantro
- 1 cucharadita de pimienta molida
- 1 cucharadita de comino molido
Procedimiento:
- En un recipiente hondo mezclar todos los ingredientes secos. Entonces agregar el betabel y el puré de lentejas.
- Moler el jitomate, la cebolla, el ajo, las hojas de cilantro y la salsa de soya en un mortero. Hidratar la mezcla seca con esta mixtura. Una vez bien mezclada, formar los medallones del tamaño que desee (albóndigas o hamburguesas).
- Si quiere freír los medallones, llena una sartén de aceite y póngala a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, ponga los medallones en el aceite y espera 5-6 minutos, hasta que se doren de todos lados. Si prefiere hornear los medallones, precalienta el horno a 180℃ y pásalos al horno por 18-20 minutos, hasta que estén dorados.
- Los medallones son deliciosos con un poco de salsa, acompañados de arroz integral. ¡Provecho!
