Persona(s)
Ingredientes
Pasta de avena
- 1/8 gr de harina de avena (bastará con moler los copos en licuadora, hasta tenerlos hechos polvo)
- 50 gr harina de avena (para trabajar la pasta)
- Sal rosa al gusto
- 1/2 pzas Yema de huevo
- Agua (cantidad necesaria)
- Si adquieres la pasta, cocina siguiendo las instrucciones del empaque
Salsa de champiñones
- 10 gr de mantequilla
- 13 ml de whisky
- 100 gr de champiñones
- 13 gr cebolla blanca
- 1/4 diente de ajo
- Albahaca
- Queso parmesano
- 63 ml Crema ácida
- 50 ml Agua cocción de la pasta
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
- Mezclar la avena con las yemas y la sal, agregar el agua poco a poco y amasar hasta obtener una mezcla homogénea.
- En la mesa de trabajo, espolvorear harina y estirar la masa con un rodillo. Darle forma de rectángulo.
- Cortar con cuchillo o cortador de pizza en forma horizontal (1cm ancho, como fetuccine).
- Dejar secar la pasta por 20 minutos.
- Cocinar la pasta en agua hirviendo hasta que esté al dente. Reservar.
Salsa de champiñones:
- Filetear los champiñones y saltear con mantequilla, cebolla y ajo.
- Agregar el whisky y dejar a fuego medio- algo por 5 minutos.
- Licuar los champiñones con la crema y el agua de cocción de la pasta.
- Llevar a fuego y dejar hervir.
- Sazonar
- Saltear la pasta y servir acompañada de queso y albahaca.
- ¡Disfrutar!
