Reglas para la categoría Avena y Diabetes

½ del platillo deben ser frutas o verduras (la papa no se considera cómo verdura por su efecto negativo en la azúcar en la sangre)
¼ del platillo debe ser avena
¼ del platillo debe aportar proteína (pescado, pollo, legumbres o nueces)
Aceites de oliva, canola soya, maíz, girasol, maní usarse con moderación

Consejos para aperitivos y platos principales

Consejos para aperitivos y entradas:

Para los dips remplaza la mayonesa o crema con yogur griego.
Sirve tus dips favoritos sobre rebanadas de pepino en vez de usar galletas, para aumentar tu consumo de vegetales.

Platillos principales:

Usa métodos de cocina que requieran poco o nada de grasa (por ejemplo, sofreír, a la parrilla o comida hervida, etc.).
Opta por grasas vegetales o margarina blanda no hidrogenada, estos son mejores tipos de grasa para la salud del corazón y usa solo pequeñas cantidades.
Usa queso bajo en grasa (menos de 20% de grasa de leche).
En las recetas que requieran carne molida, reemplaza parte de la carne con una fuente de proteína vegetal, como tofu o legumbres

Para reducir la cantidad de azúcar:

Por lo general puedes reducir a la mitad la cantidad de azúcar requerida en las recetas. Para obtener resultados satisfactorios, necesitaras de 2 a 3 cucharadas soperas o ½ taza (30-45ml) de azúcar por taza (250ml) de harina.
Para endulzar sin necesidad de usar azúcar, usa extracto de vainilla, extracto de maple o almendra, especias como canela, nuez moscada o cardamomo, o ralladura de cítricos.
Recuerda que los edulcorantes como la miel de abeja, la miel maple, el jarabe de maíz, azúcar morena, la melaza, el azúcar glas, las frutas secas, el puré de frutas, las chispas de chocolate, etc., se suman al contenido de azúcar.

Para reducir la cantidad de grasa:

2 a 3 cucharadas (30-45ml) de grasa por taza (250ml) de harina normalmente son suficientes para obtener resultados satisfactorios. Para asegurar un pastel húmedo a pesar de esta modificación, reemplace parte de la grasa eliminada con yogur espeso.
Remplaza la manteca vegetal, la manteca de cerdo y la mantequilla con aceite vegetal o margarina suave no hidrogenada, que son mejores opciones para la salud de tu corazón.

½ del platillo deben ser frutas o verduras (la papa no se considera cómo verdura por su efecto negativo en la azúcar en la sangre)
¼ del platillo debe ser avena
¼ del platillo debe aportar proteína (pescado, pollo, legumbres o nueces)
Aceites de oliva, canola soya, maíz, girasol, maní usarse con moderación

Consejos para aperitivos y entradas:

Para los dips remplaza la mayonesa o crema con yogur griego.
Sirve tus dips favoritos sobre rebanadas de pepino en vez de usar galletas, para aumentar tu consumo de vegetales.

Platillos principales:

Usa métodos de cocina que requieran poco o nada de grasa (por ejemplo, sofreír, a la parrilla o comida hervida, etc.).
Opta por grasas vegetales o margarina blanda no hidrogenada, estos son mejores tipos de grasa para la salud del corazón y usa solo pequeñas cantidades.
Usa queso bajo en grasa (menos de 20% de grasa de leche).
En las recetas que requieran carne molida, reemplaza parte de la carne con una fuente de proteína vegetal, como tofu o legumbres

Para reducir la cantidad de azúcar:

Por lo general puedes reducir a la mitad la cantidad de azúcar requerida en las recetas. Para obtener resultados satisfactorios, necesitaras de 2 a 3 cucharadas soperas o ½ taza (30-45ml) de azúcar por taza (250ml) de harina.
Para endulzar sin necesidad de usar azúcar, usa extracto de vainilla, extracto de maple o almendra, especias como canela, nuez moscada o cardamomo, o ralladura de cítricos.
Recuerda que los edulcorantes como la miel de abeja, la miel maple, el jarabe de maíz, azúcar morena, la melaza, el azúcar glas, las frutas secas, el puré de frutas, las chispas de chocolate, etc., se suman al contenido de azúcar.

Para reducir la cantidad de grasa:

2 a 3 cucharadas (30-45ml) de grasa por taza (250ml) de harina normalmente son suficientes para obtener resultados satisfactorios. Para asegurar un pastel húmedo a pesar de esta modificación, reemplace parte de la grasa eliminada con yogur espeso.
Remplaza la manteca vegetal, la manteca de cerdo y la mantequilla con aceite vegetal o margarina suave no hidrogenada, que son mejores opciones para la salud de tu corazón.