Persona(s)
Ingredientes
- 100 grs de chorizo
- 1/2 tazas de agua
- ½ cucharadita de sal
- 1 1/3 tazas de avena en grano (ojo no copos, sino la entera)
- 1 ½ tazas de caldo de pollo
- 1 1/2 cucharadas de queso parmesano finamente rallado
- 1/4 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 tazas de brócoli cortado en ramitas
- 1/2 tazas de tomates cortados en cubos
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadas de perejil fresco para decorar
- 1/2 cucharadas de queso parmesano finamente rallado para adornar
Procedimiento:
- Cortar el chorizo en rebanadas.
- En una olla grande llevar el agua a ebullición. Añadir la sal y la avena, revolviendo constantemente. Cuando vuelva a hervir, baja la flama. Cocina a fuego lento, tapado, durante 25 a 30 minutos o hasta que se suavice la avena, moviendo de vez en cuando.
- Añadir 1 ½ tazas de caldo de pollo a la mezcla de avena, hervir una vez más y bajar la flama. Añadir las 6 cucharadas de queso parmesano a la mezcla de avena, revolviendo hasta que el queso se derrita por completo. Cocina a fuego lento, sin tapar, unos 4 minutos o hasta que la mezcla tenga una consistencia cremosa.
- Mientras tanto, en una gran sartén antiadherente calienta el aceite. Añade el chorizo y cocina hasta que el chorizo se dore levemente. Agrega el brócoli, los tomates y la pimienta recién molida negro.
- Divide la avena en 4 platos y divide igualmente la mezcla de chorizo en cada uno. Espolvorea con perejil fresco y con más queso parmesano (opcional).
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