Sopa Tailandesa de Avena
Evelyn Moreno Sánchez
November 16, 2022•2 minute read
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Categoría: platos fuertes con avena

Ingredientes

  • ½ taza de copos de avena
  • ½ taza de zanahoria picada en cuadritos
  • 1 taza de ramilletes de brócoli
  • 1 ½ taza de leche de coco
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • ½ echalote picado finamente
  • 1 trocito de jengibre fresco picado
  • 3 tallos de zacate limón los tallos únicamente
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • El jugo de una lima
  • Una rajita de piel de lima sin la parte blanca
  • Pizca de comino opcional

Procedimiento:
 

  • En una olla a fuego bajo, pon a calentar el aceite de oliva, agrega el comino, el echalote, el jengibre picado y los tallos del zacate limón.
  • Fríe ligeramente por un minuto y añade la avena, saltea por otro minuto aproximadamente.
  • Coloca el caldo de verduras e inmediatamente la zanahoria picada; tapa y déjalo a fuego medio bajo por cinco minutos.
  • Pasado el tiempo, destapa y coloca el brócoli, la leche de coco, el jugo de lima y media cucharadita de sal; remueve un poco y tapa la olla. Baja el fuego.
  • Pasados diez minutos prueba y rectifica la sal. Asegúrate de que las verduras.
  • queden crocantes; (si las sientes un poco duras, calienta por cinco minutos más).
  • Sirve y decora con la rajita de lima.

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  • ½ taza de zanahoria picada en cuadritos
  • 1 taza de ramilletes de brócoli
  • 1 ½ taza de leche de coco
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • ½ echalote picado finamente
  • 1 trocito de jengibre fresco picado
  • 3 tallos de zacate limón los tallos únicamente
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • El jugo de una lima
  • Una rajita de piel de lima sin la parte blanca
  • Pizca de comino opcional

Procedimiento:
 

  • En una olla a fuego bajo, pon a calentar el aceite de oliva, agrega el comino, el echalote, el jengibre picado y los tallos del zacate limón.
  • Fríe ligeramente por un minuto y añade la avena, saltea por otro minuto aproximadamente.
  • Coloca el caldo de verduras e inmediatamente la zanahoria picada; tapa y déjalo a fuego medio bajo por cinco minutos.
  • Pasado el tiempo, destapa y coloca el brócoli, la leche de coco, el jugo de lima y media cucharadita de sal; remueve un poco y tapa la olla. Baja el fuego.
  • Pasados diez minutos prueba y rectifica la sal. Asegúrate de que las verduras.
  • queden crocantes; (si las sientes un poco duras, calienta por cinco minutos más).
  • Sirve y decora con la rajita de lima.
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  • ½ taza de zanahoria picada en cuadritos
  • 1 taza de ramilletes de brócoli
  • 1 ½ taza de leche de coco
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • ½ echalote picado finamente
  • 1 trocito de jengibre fresco picado
  • 3 tallos de zacate limón los tallos únicamente
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • El jugo de una lima
  • Una rajita de piel de lima sin la parte blanca
  • Pizca de comino opcional

Procedimiento:
 

  • En una olla a fuego bajo, pon a calentar el aceite de oliva, agrega el comino, el echalote, el jengibre picado y los tallos del zacate limón.
  • Fríe ligeramente por un minuto y añade la avena, saltea por otro minuto aproximadamente.
  • Coloca el caldo de verduras e inmediatamente la zanahoria picada; tapa y déjalo a fuego medio bajo por cinco minutos.
  • Pasado el tiempo, destapa y coloca el brócoli, la leche de coco, el jugo de lima y media cucharadita de sal; remueve un poco y tapa la olla. Baja el fuego.
  • Pasados diez minutos prueba y rectifica la sal. Asegúrate de que las verduras.
  • queden crocantes; (si las sientes un poco duras, calienta por cinco minutos más).
  • Sirve y decora con la rajita de lima.
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  • ½ taza de copos de avena
  • ½ taza de zanahoria picada en cuadritos
  • 1 taza de ramilletes de brócoli
  • 1 ½ taza de leche de coco
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • ½ echalote picado finamente
  • 1 trocito de jengibre fresco picado
  • 3 tallos de zacate limón los tallos únicamente
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • El jugo de una lima
  • Una rajita de piel de lima sin la parte blanca
  • Pizca de comino opcional

Procedimiento:
 

  • En una olla a fuego bajo, pon a calentar el aceite de oliva, agrega el comino, el echalote, el jengibre picado y los tallos del zacate limón.
  • Fríe ligeramente por un minuto y añade la avena, saltea por otro minuto aproximadamente.
  • Coloca el caldo de verduras e inmediatamente la zanahoria picada; tapa y déjalo a fuego medio bajo por cinco minutos.
  • Pasado el tiempo, destapa y coloca el brócoli, la leche de coco, el jugo de lima y media cucharadita de sal; remueve un poco y tapa la olla. Baja el fuego.
  • Pasados diez minutos prueba y rectifica la sal. Asegúrate de que las verduras.
  • queden crocantes; (si las sientes un poco duras, calienta por cinco minutos más).
  • Sirve y decora con la rajita de lima.
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  • 1 taza de ramilletes de brócoli
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  • ½ echalote picado finamente
  • 1 trocito de jengibre fresco picado
  • 3 tallos de zacate limón los tallos únicamente
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • El jugo de una lima
  • Una rajita de piel de lima sin la parte blanca
  • Pizca de comino opcional

Procedimiento:
 

  • En una olla a fuego bajo, pon a calentar el aceite de oliva, agrega el comino, el echalote, el jengibre picado y los tallos del zacate limón.
  • Fríe ligeramente por un minuto y añade la avena, saltea por otro minuto aproximadamente.
  • Coloca el caldo de verduras e inmediatamente la zanahoria picada; tapa y déjalo a fuego medio bajo por cinco minutos.
  • Pasado el tiempo, destapa y coloca el brócoli, la leche de coco, el jugo de lima y media cucharadita de sal; remueve un poco y tapa la olla. Baja el fuego.
  • Pasados diez minutos prueba y rectifica la sal. Asegúrate de que las verduras.
  • queden crocantes; (si las sientes un poco duras, calienta por cinco minutos más).
  • Sirve y decora con la rajita de lima.
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  • ½ echalote picado finamente
  • 1 trocito de jengibre fresco picado
  • 3 tallos de zacate limón los tallos únicamente
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • El jugo de una lima
  • Una rajita de piel de lima sin la parte blanca
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  • En una olla a fuego bajo, pon a calentar el aceite de oliva, agrega el comino, el echalote, el jengibre picado y los tallos del zacate limón.
  • Fríe ligeramente por un minuto y añade la avena, saltea por otro minuto aproximadamente.
  • Coloca el caldo de verduras e inmediatamente la zanahoria picada; tapa y déjalo a fuego medio bajo por cinco minutos.
  • Pasado el tiempo, destapa y coloca el brócoli, la leche de coco, el jugo de lima y media cucharadita de sal; remueve un poco y tapa la olla. Baja el fuego.
  • Pasados diez minutos prueba y rectifica la sal. Asegúrate de que las verduras.
  • queden crocantes; (si las sientes un poco duras, calienta por cinco minutos más).
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