La combinación de estos tacos de pescado empanizado es espectacular. La mezcla de pescado crujiente con avena, la ensalada de col acidita y crujiente con el aderezo cremoso de chipotle y limón.Esta receta fue realizada en colaboración con Pizca de Sabor: https://www.pizcadesabor.com
Persona(s)
Ingredientes
Pescado empanizado
- 1/4 taza hojuelas de avena
- 1 filetes de pescado blanco, tu favorito
- 1/4 cucharita paprika
- 1/8 cucharita ajo en polvo
- 1/8 cucharita cebolla en polvo
- 1/4 huevo, batido
- Sal y pimienta, al gusto
- Tortillas de maíz, al gusto
Salsa chipotle
- 1/4 taza yogurt griego sin azúcar
- 1/4 cucharita chipotle adobado
- 1/4 cucharada jugo de limón
- Sal y pimienta, al gusto
Ensalada de col
- 1/4 taza repollo o col
- 1/4 zanahoria, rallada
- 1/4 limón o al gusto
- Sal y pimienta, al gusto
Procedimiento:
- Licua la avena unos segundos para que queden trozos medio grandes pero también una parte harina (y sea más fácil empanizar).
- Mezcla con la paprika, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta al gusto
- Corta el pescado en tiras y sazona al gusto con sal y pimienta.
- Pasa las tiras de pescado por el huevo batido y cubre con la mezcla de avena.
- Engrasa ligeramente la bandeja del airfryer o freidora de aire caliente y acomoda el pescado. Cubre las piezas ligeramente con aceite en spray, esto ayuda a que queden más crujientes.
- Cocina a 200ºC en airfryer por 12 a 14 minutos o hasta que estén crujientes y cocidos.
- Para la salsa solo mezcla el yogurt griego con el chipotle adobado, jugo de limón y sazona al gusto con sal y pimienta.
- Para la ensalada de col, mezcla el repollo o col con la zanahoria rallada y sazona al gusto con sal, pimienta y jugo de limón. Puedes usar una mezcla de repollo blanco o verde con repollo morado o bien solo 1 de los dos.
- Para armar los tacos: Sirve el pescado en tortillas calientes, cubre con la salsa de chipotle, agrega la ensalada de col y encima el pescado. Puedes sazonar con más salsa o chile al gusto y jugo del limón.
Consejo
Horno: Sigue el mismo procedimiento de empanizado y cubrir con aceite en aerosol. Coloca en una bandeja para hornear engrasada y hornea en un horno precalentado a 200ºC por 14 a 18 minutos, volteando a la mitad del tiempo. El tiempo total depende de que tan gruesos o grandes estaban tus palitos de pescado.
