Tomates y ricota con granola de avena salada
Avena Canadiense
Avena Canadiense
June 9, 2022•2 minute read
Saltar a la Receta Imprimir Receta
Categoría: platos fuertes con avena
4

Ingredientes

Para la granola

  • 1 taza de avena procesada
  • ½ taza de avena cortada
  • ¼ taza de semillas de calabaza
  • ½ taza de avellanas o pistachos
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • 1 cucharada de semillas de comino
  • 1 cucharada de semillas de cilantro
  • 2 cucharaditas de pimiento morrón ahumado
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile
  • 2 cucharadas de miel o miel maple
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 claras de huevo

Para el Ricotta

  • 1 taza de ricotta fresco
  • 1/2 cucharadita de fina ralladura de limón
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Una pizca de sal y pimienta

Para la ensalada

  • 4 – 6 tomates
  • 2 tazas de rúcula tierna
  • Aceite de oliva para rociar
  • Vinagre balsámico para rociar
  • Sal y pimienta

Procedimiento:
 

Modo de preparación de la granola

  • Precaliente el horno a 325° F. Cubra una bandeja para hornear de borde grande con papel pergamino.
  • Coloque todos los ingredientes de la granola en un tazón y mezcle hasta que todo esté bien cubierto.
  • Extiende la mezcla de avena en la bandeja para hornear y hornea por 20 minutos, revolviendo la granola a la mitad y girando la bandeja para evitar que se queme. Continúe horneando por otros 10 minutos o hasta que la granola esté dorada y crujiente. Deje enfriar hasta que esté listo para usar.

Modo de preparación del Ricotta

  • En un procesador de alimentos o en un tazón mediano, mezcle la ricota con la ralladura de limón, el jugo de limón y el aceite de oliva. Mezcle un par de veces. Sazone la mezcla con sal y pimienta, y vuelva a mezclar. Vierta en un tazón pequeño y reserve en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

Para servir la ensalada

  • Coloque la rúcula y los tomates en una fuente para servir o en platos individuales.
  • Coloque la ricota alrededor de los tomates.
  • Rocíe con aceite de oliva, vinagre balsámico y sazone con sal y pimienta negra recién molida.
  • Espolvorea con la granola y sirve.

Consejo

La granola se puede preparar con anticipación.
Esta receta produce más granola de la que necesitará, almacene la granola sin usar en un frasco hermético a temperatura ambiente hasta por 4 semanas.
 

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Para la granola

  • 1 taza de avena procesada
  • ½ taza de avena cortada
  • ¼ taza de semillas de calabaza
  • ½ taza de avellanas o pistachos
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • 1 cucharada de semillas de comino
  • 1 cucharada de semillas de cilantro
  • 2 cucharaditas de pimiento morrón ahumado
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile
  • 2 cucharadas de miel o miel maple
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 claras de huevo

Para el Ricotta

  • 1 taza de ricotta fresco
  • 1/2 cucharadita de fina ralladura de limón
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Una pizca de sal y pimienta

Para la ensalada

  • 4 – 6 tomates
  • 2 tazas de rúcula tierna
  • Aceite de oliva para rociar
  • Vinagre balsámico para rociar
  • Sal y pimienta

Procedimiento:
 

Modo de preparación de la granola

  • Precaliente el horno a 325° F. Cubra una bandeja para hornear de borde grande con papel pergamino.
  • Coloque todos los ingredientes de la granola en un tazón y mezcle hasta que todo esté bien cubierto.
  • Extiende la mezcla de avena en la bandeja para hornear y hornea por 20 minutos, revolviendo la granola a la mitad y girando la bandeja para evitar que se queme. Continúe horneando por otros 10 minutos o hasta que la granola esté dorada y crujiente. Deje enfriar hasta que esté listo para usar.

Modo de preparación del Ricotta

  • En un procesador de alimentos o en un tazón mediano, mezcle la ricota con la ralladura de limón, el jugo de limón y el aceite de oliva. Mezcle un par de veces. Sazone la mezcla con sal y pimienta, y vuelva a mezclar. Vierta en un tazón pequeño y reserve en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

Para servir la ensalada

  • Coloque la rúcula y los tomates en una fuente para servir o en platos individuales.
  • Coloque la ricota alrededor de los tomates.
  • Rocíe con aceite de oliva, vinagre balsámico y sazone con sal y pimienta negra recién molida.
  • Espolvorea con la granola y sirve.

Consejo

La granola se puede preparar con anticipación.
Esta receta produce más granola de la que necesitará, almacene la granola sin usar en un frasco hermético a temperatura ambiente hasta por 4 semanas.
 
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Para la granola

  • 1 taza de avena procesada
  • ½ taza de avena cortada
  • ¼ taza de semillas de calabaza
  • ½ taza de avellanas o pistachos
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • 1 cucharada de semillas de comino
  • 1 cucharada de semillas de cilantro
  • 2 cucharaditas de pimiento morrón ahumado
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile
  • 2 cucharadas de miel o miel maple
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 claras de huevo

Para el Ricotta

  • 1 taza de ricotta fresco
  • 1/2 cucharadita de fina ralladura de limón
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Una pizca de sal y pimienta

Para la ensalada

  • 4 – 6 tomates
  • 2 tazas de rúcula tierna
  • Aceite de oliva para rociar
  • Vinagre balsámico para rociar
  • Sal y pimienta

Procedimiento:
 

Modo de preparación de la granola

  • Precaliente el horno a 325° F. Cubra una bandeja para hornear de borde grande con papel pergamino.
  • Coloque todos los ingredientes de la granola en un tazón y mezcle hasta que todo esté bien cubierto.
  • Extiende la mezcla de avena en la bandeja para hornear y hornea por 20 minutos, revolviendo la granola a la mitad y girando la bandeja para evitar que se queme. Continúe horneando por otros 10 minutos o hasta que la granola esté dorada y crujiente. Deje enfriar hasta que esté listo para usar.

Modo de preparación del Ricotta

  • En un procesador de alimentos o en un tazón mediano, mezcle la ricota con la ralladura de limón, el jugo de limón y el aceite de oliva. Mezcle un par de veces. Sazone la mezcla con sal y pimienta, y vuelva a mezclar. Vierta en un tazón pequeño y reserve en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

Para servir la ensalada

  • Coloque la rúcula y los tomates en una fuente para servir o en platos individuales.
  • Coloque la ricota alrededor de los tomates.
  • Rocíe con aceite de oliva, vinagre balsámico y sazone con sal y pimienta negra recién molida.
  • Espolvorea con la granola y sirve.

Consejo

La granola se puede preparar con anticipación.
Esta receta produce más granola de la que necesitará, almacene la granola sin usar en un frasco hermético a temperatura ambiente hasta por 4 semanas.
 
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Ingredientes

Para la granola

  • 1 taza de avena procesada
  • ½ taza de avena cortada
  • ¼ taza de semillas de calabaza
  • ½ taza de avellanas o pistachos
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • 1 cucharada de semillas de comino
  • 1 cucharada de semillas de cilantro
  • 2 cucharaditas de pimiento morrón ahumado
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile
  • 2 cucharadas de miel o miel maple
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 claras de huevo

Para el Ricotta

  • 1 taza de ricotta fresco
  • 1/2 cucharadita de fina ralladura de limón
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Una pizca de sal y pimienta

Para la ensalada

  • 4 – 6 tomates
  • 2 tazas de rúcula tierna
  • Aceite de oliva para rociar
  • Vinagre balsámico para rociar
  • Sal y pimienta

Procedimiento:
 

Modo de preparación de la granola

  • Precaliente el horno a 325° F. Cubra una bandeja para hornear de borde grande con papel pergamino.
  • Coloque todos los ingredientes de la granola en un tazón y mezcle hasta que todo esté bien cubierto.
  • Extiende la mezcla de avena en la bandeja para hornear y hornea por 20 minutos, revolviendo la granola a la mitad y girando la bandeja para evitar que se queme. Continúe horneando por otros 10 minutos o hasta que la granola esté dorada y crujiente. Deje enfriar hasta que esté listo para usar.

Modo de preparación del Ricotta

  • En un procesador de alimentos o en un tazón mediano, mezcle la ricota con la ralladura de limón, el jugo de limón y el aceite de oliva. Mezcle un par de veces. Sazone la mezcla con sal y pimienta, y vuelva a mezclar. Vierta en un tazón pequeño y reserve en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

Para servir la ensalada

  • Coloque la rúcula y los tomates en una fuente para servir o en platos individuales.
  • Coloque la ricota alrededor de los tomates.
  • Rocíe con aceite de oliva, vinagre balsámico y sazone con sal y pimienta negra recién molida.
  • Espolvorea con la granola y sirve.

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Para la granola

  • 1 taza de avena procesada
  • ½ taza de avena cortada
  • ¼ taza de semillas de calabaza
  • ½ taza de avellanas o pistachos
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • 1 cucharada de semillas de comino
  • 1 cucharada de semillas de cilantro
  • 2 cucharaditas de pimiento morrón ahumado
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile
  • 2 cucharadas de miel o miel maple
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 claras de huevo

Para el Ricotta

  • 1 taza de ricotta fresco
  • 1/2 cucharadita de fina ralladura de limón
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Una pizca de sal y pimienta

Para la ensalada

  • 4 – 6 tomates
  • 2 tazas de rúcula tierna
  • Aceite de oliva para rociar
  • Vinagre balsámico para rociar
  • Sal y pimienta

Procedimiento:
 

Modo de preparación de la granola

  • Precaliente el horno a 325° F. Cubra una bandeja para hornear de borde grande con papel pergamino.
  • Coloque todos los ingredientes de la granola en un tazón y mezcle hasta que todo esté bien cubierto.
  • Extiende la mezcla de avena en la bandeja para hornear y hornea por 20 minutos, revolviendo la granola a la mitad y girando la bandeja para evitar que se queme. Continúe horneando por otros 10 minutos o hasta que la granola esté dorada y crujiente. Deje enfriar hasta que esté listo para usar.

Modo de preparación del Ricotta

  • En un procesador de alimentos o en un tazón mediano, mezcle la ricota con la ralladura de limón, el jugo de limón y el aceite de oliva. Mezcle un par de veces. Sazone la mezcla con sal y pimienta, y vuelva a mezclar. Vierta en un tazón pequeño y reserve en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

Para servir la ensalada

  • Coloque la rúcula y los tomates en una fuente para servir o en platos individuales.
  • Coloque la ricota alrededor de los tomates.
  • Rocíe con aceite de oliva, vinagre balsámico y sazone con sal y pimienta negra recién molida.
  • Espolvorea con la granola y sirve.

Consejo

La granola se puede preparar con anticipación.
Esta receta produce más granola de la que necesitará, almacene la granola sin usar en un frasco hermético a temperatura ambiente hasta por 4 semanas.
 
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Ingredientes

Para la granola

  • 1 taza de avena procesada
  • ½ taza de avena cortada
  • ¼ taza de semillas de calabaza
  • ½ taza de avellanas o pistachos
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • 1 cucharada de semillas de comino
  • 1 cucharada de semillas de cilantro
  • 2 cucharaditas de pimiento morrón ahumado
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile
  • 2 cucharadas de miel o miel maple
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 claras de huevo

Para el Ricotta

  • 1 taza de ricotta fresco
  • 1/2 cucharadita de fina ralladura de limón
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Una pizca de sal y pimienta

Para la ensalada

  • 4 – 6 tomates
  • 2 tazas de rúcula tierna
  • Aceite de oliva para rociar
  • Vinagre balsámico para rociar
  • Sal y pimienta

Procedimiento:
 

Modo de preparación de la granola

  • Precaliente el horno a 325° F. Cubra una bandeja para hornear de borde grande con papel pergamino.
  • Coloque todos los ingredientes de la granola en un tazón y mezcle hasta que todo esté bien cubierto.
  • Extiende la mezcla de avena en la bandeja para hornear y hornea por 20 minutos, revolviendo la granola a la mitad y girando la bandeja para evitar que se queme. Continúe horneando por otros 10 minutos o hasta que la granola esté dorada y crujiente. Deje enfriar hasta que esté listo para usar.

Modo de preparación del Ricotta

  • En un procesador de alimentos o en un tazón mediano, mezcle la ricota con la ralladura de limón, el jugo de limón y el aceite de oliva. Mezcle un par de veces. Sazone la mezcla con sal y pimienta, y vuelva a mezclar. Vierta en un tazón pequeño y reserve en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

Para servir la ensalada

  • Coloque la rúcula y los tomates en una fuente para servir o en platos individuales.
  • Coloque la ricota alrededor de los tomates.
  • Rocíe con aceite de oliva, vinagre balsámico y sazone con sal y pimienta negra recién molida.
  • Espolvorea con la granola y sirve.

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