porciones
Ingredientes
- ¾ tza. Harina de avena
- ½ tza. Harina de almendras
- 1 ½ cdta. Polvo para hornear
- ½ cdta. Sal
- ⅓ tza. Aceite vegetal
- ½ tza. Azúcar o edulcorante
- ⅓ tza. Leche de avena
- 2 huevos
- 1 cdta. Vainilla
- 5 a 6 rebanadas de Piña en almíbar
- Cerezas en almíbar para decorar
Procedimiento:
- Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y enharinar ligeramente un molde redondo y colocar papel encerado en el fondo.
- Colocar las rebanadas de piña en el fondo del molde, distribuyéndolas de manera uniforme y colocar en centro de cada una una cereza en almíbar.
- Cernir juntos los ingredientes secos la harina de avena, la harina de almendras, el polvo para hornear y la sal. Reservar.
- Batir el aceite vegetal con el azúcar hasta que se integren.
- Añadir los huevos uno a uno hasta integrar.
- Incorporar la leche de avena y la vainilla, mezclando perfectamente.
- Agregar los ingredientes secos a los húmedos y mezclar suavemente hasta obtener una masa homogénea.
- Verter en el molde: sobre las rebanadas de piña, asegurándose de que quede uniforme.
- Hornear por 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Deja enfriar el pastel unos minutos en el molde antes de desmoldarlo. Voltea el pastel sobre un plato con cuidado para que las piñas queden arriba.
Consejo
- Añade trocitos de nuez o piña para darle una textura diferente al pastel.
- Acompaña con una bola de helado de vainilla para un postre delicioso.
- Decora con coco o nueces picadas.
