Ingredientes
Boneless picositos
- coliflor mediana
- 300 g de avena canadiense
- Aceite de oliva 100 ml
- sal y pimienta
- Aderezo ranch al gusto
- zanahoria apio y pepino cortado en bastón al gusto
Salsa de mango habanero
- 1/2 taza de agua
- 1/2 cebolla blanca picada
- 3 cucharadas de avena canadiense tostada y molida
- 3 mangos cortados en pedazos de 2.5 cm
- 1 ó 2 chiles habaneros enteros sin tallo
- 1/2 taza de vinagre blanco
- 1 cucharada de jarabe de agave miel o azúcar
- 1 cucharadita de sal
Procedimiento:
Receta salsa mango habanero
- Licuar la cebolla con el agua. Añade los mangos y licua hasta obtener un puré suave. Con cuidado, uno a la vez, añade los habaneros y licua por 1 minuto más.
- Verter la mezcla en un sartén grande y añadir el vinagre el jarabe de agave, las 3 cucharadas de avena canadiense tostada y molida y la sal. Dejar hervir, reduce el fuego a bajo, tapa parcialmente y hierve unos 30 minutos, Revolver cada 8 ó 10 minutos para evitar que la salsa se pegue al fondo de la olla.
Receta de boneless
- lavar y desinfectar la coliflor y rallamos. Dejar reposar. y batir con un huevo y poner sal al gusto.
- tostar la avena canadiense y triturar en la licuadora y reservar media taza de avena canadiense molida
- Poner en un bowl la mezcla de la coliflor agregar la avena molida y formar los boneless y rebosar con la avena reservada previamente.
- Poner en una sartén a calentar y agregamos poco aceite y freír los boneless de manera uniforme, separar y bañar con salsa de mango habanero.
- Decorar con aderezo ranch y verduras (zanahoria, apio y pepino ) cortado en bastones
