huaraches
Ingredientes
- 4 pencas de nopal
- Picadillo:
- 2 tazas de avena en hojuelas
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 1/2 taza de ejotes
- 1 papa chica
- 1/2 taza de chicaros
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1/2 taza de agua
- sal
- pimienta
- Para acompañar:
- 2 tazas de frijoles de la olla machacados
- queso fresco o requesón
- salsa de su preferencia yo utilicé macha
Procedimiento:
- Lavar nuestras manos.
- Lavar y desinfectar todos nuestros ingredientes frescos.
- para el picadillo vamos a picar todas nuestras verduras finamente y saltearlas en un sarten con 1 cucharadita de aceite de oliva.
- Colocamos la avena y mezclamos, una vez integrada agregamos el agua y tapamos para dejar esponjar la avena por 10 minutos, una vez el liquido esté disminuyendo colocamos la sal y la pimienta y dejamos a fuego bajo 2 minutos más.
- Mientras tanto ponemos a asar nuestras pencas de nopal en una sartén.
- Colocamos en el plato y podemos comenzar a montar:
- extendemos bien nuestra penca
- Colocamos aproximadamente 3 cucharadas de frijolitos machacados encima del nopal.
- Ponemos el picadillo sobre ambos en cantidad abundante.
- decoramos con el queso fresco o requeson y la salsa de tu elección.
- Compartimos y disfrutamos de esta saludable, completa y deliciosa receta
