Ingredientes
Capa de brownie:
- ⅓ taza de azúcar glas 66 g
- 2½ cucharadas de azúcar moreno 33 g
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 4 cucharadas + 1 cucharadita de mantequilla sin sal derretida (58 g)
- 3 cucharadas de cacao en polvo 18 g
- 2½ cucharadas de harina de avena 20 g
- 1 –2 cucharaditas de leche o crema solo si la masa queda demasiado espesa
Capa de tarta de queso vasca:
- 1¼ tazas de queso crema 300 g, ablandado
- ⅔ taza de crema espesa 150 g
- ⅓ taza + 1 cucharadita de azúcar glas 65 g
- 2 huevos
- 1 cucharada de mantequilla derretida opcional, para darle más cremosidad
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 cucharaditas de harina de avena 6 g
Procedimiento:
Prepara el brownie:
- Batir el azúcar glas, el azúcar moreno y el huevo hasta obtener una mezcla ligera y pálida.
- Añade la harina de avena, el cacao en polvo y la mantequilla derretida.
- Añade un chorrito de leche. La masa debe quedar espesa pero untable.
- Extender uniformemente en un molde para hornear de 15 cm.
Prepara el cheesecake:
- En un tazón limpio, bate el queso crema, el azúcar y los huevos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir la vainilla, la mantequilla derretida, la harina de avena y la sal.
- Vierte la crema espesa y bate hasta que quede sedosa y sin grumos.
Hornear:
- Vierte la mezcla de la tarta de queso sobre la masa del brownie.
- Hornea a 200 °C / 400 °F durante unos 20 minutos, hasta que:
- La parte superior esté marrón oscuro (casi quemada).
- El centro se mueva ligeramente al agitar suavemente el molde.
- Deje enfriar completamente a temperatura ambiente y luego refrigere durante al menos 4 horas (de un día para otro para obtener una textura óptima).
