Te presento uno de mis nuevos postres favoritos de la temporada. En mi casa duraron 1 solo día y mi hijo de 3 años no podía dejar de comerlas, ¡le encantarón!
Persona(s)
Ingredientes
Base de pay
- 1/8 taza crema de almendra o de cacahuate natural
- 1/10 taza aceite de coco o aceite de aguacate
- 1/10 taza miel de maple
- 1/4 cucharita vainilla
- 1 1/2 tazas harina de avena
- 1 1/2 tazas harina de almendra
- 1/4 cucharita polvo de hornear
- 1/10 cucharita sal
- 1/10 taza nuez picada
Relleno de manzana
- 1 tazas manzana pelada y en cubos
- 3/4 cucharadas miel de maple
- 3/4 cucharadas jugo de naranja
- 1/4 cucharada fécula de maíz
- 1 1/2 cucharita canela molida
- 1/4 cucharita aceite de coco
Procedimiento:
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Engrasa un molde rectangular de 9 x 13 pulgadas o cubre con papel para hornear, a mi me gusta más con papel para hornear para sacar más fácil las barritas.
- En un bowl mezcla los ingredientes humedos de la base: la crema de cacahuate o almendra, el aceite, miel de maple y vainilla. Agrega la harina de almendra, harina de avena, polvo de hornear, sal y mezcla muy bien hasta que no queden pedazos de harina sin mezclar.
- Divide la mezcla en 3 y toma 2 de las partes para cubrir el fondo del molde esparciendo muy bien.
- En un sartén a fuego medio mezcla el aceite con las manzanas y la canela. Agrega el jugo de naranja, miel de maple y fécula de maíz. Mezcla muy bien hasta que no queden grumos y tapa el sartén.
- Cocina 5 minutos a fuego medio bajo mezclando de vez en cuando para suavizar un poco la manzana.
- Vacía sobre la base y esparce bien.
- Agrega la nuez picada a la mezcla de la base de pay que tenías reservada y con tus manos separa. Esto lo vamos a usar como topping o cubierta, esparce sobre todas las manzanas y lleva al horno.
- Hornea por 30 minutos o hasta que esté dorado.
- Deja reposar por 1 hora mínimo antes de cortar o de lo contrario se romperán todos los cuadros.
- Puedes servir con una bola de helado, un poco de azúcar glass o disfrutar así solas.
- Disfruta ese mismo día y guarda lo que te sobró en el refrigerador
