porciones
Ingredientes
Para la crema de elote y avena:
- 2 tzas. de elote amarillo
- ½ pza. Cebolla fileteada
- 3 dientes de Ajo
- 2 pzas. Zanahoria
- 2 tzas. Caldo de verduras o pollo
- 1 ½ tzas. Leche de avena
- ¼ tza. Avena
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Para servir:
- Cubitos de queso manchego o queso fresco
- Granos de elote
- Cilantro o cebollín
- Copos de avena
Procedimiento:
- Saltear las cebollas en un poco de aceite.
- Agregar las zanahorias y el ajo y saltear un par de minutos más.
- Agregar los granos de maíz, la avena y sazonar con sal y pimienta.
- Incorporar el caldo de verduras y la leche, dejar que hierva y cocinar a fuego medio por aproximadamente 10 minutos.
- Procesar con un robot de cocina o licuar la sopa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Regresar a la cacerola y llevar a ebullición, si es necesario agregar sal y pimienta.
- Servir con cubitos de queso, granos de elote y cilantro o cebollín picado finamente.
Consejo
- Para una versión vegana utiliza un queso vegano en tu receta.
- Puedes añadir diferentes especias para darle un sabor único y original; utiliza paprika, comino o cualquier otra especia que sea tu favorita.
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