Croquetas de atún con vegetales
portions
Ingredientes
Croquetas de atún
- 2 latas de atún de 140 gr cada una
- 1 huevo
- 1/2 taza salvado de avena
- 1/4 cebolla amarilla, picada finamente
- 1 cucharita ajo picado finamente
- 1/2 taza apio picado
- 1/4 taza perejil picado
- 1/4 taza cilantro picado
- 1 cucharada mostaza Dijon
- Aceitede aguacate, para freír
- Sal y pimienta, al gusto
Dip de yogurt
- 1/2 taza yogurt griego
- 1 cucharita chipotle adobado
- Jugo de limón, al gusto
- Paprika, al gusto
- Sal, al gusto
Procedimiento:
- Drena el atún y coloca en un bowl grande.
- Pica finamente las hierbas, apio, cebolla y ajo.
- Agrega al bowl y mezcla.
- Incorpora el huevo, el salvado de avena y sazona al gusto con sal y pimienta. Le puedes agregar un toque picante con chile seco si tú lo deseas.
- Si todavía no puedes formar en croquetas, agrega más salvado en caso de necesitarlo.
- Toma una cucharada copeteada de la mezcla y forma en croquetas aplastadas.
- Cocina ya sea en el horno, air fryer o en aceite en la estufa hasta que estén crujientes.
- Yo cocino en aceitede oliva por unos 3 a 4 minutos por lado o hasta que estén bien crujiente. Coloca en papel absorbente y disfruta.
- Para el dip mezcla todos los ingredientes, si lo quieres picante agrega paprika picante al gusto y sirve con las croquetas.
