Estas galletas de chocolate y avena sanas fueron de mis mejores experimentos el año pasado. Hice varias pruebas, mezclando varios ingredientes, probando distintas texturas hasta que conseguí estas galletas que quedan increíbles.
Persona(s)
Ingredientes
- 1/8 taza crema de cacahuate natural (100 gr)
- 1/8 taza hojuelas de avena
- 1/10 taza harina de avena
- 3/4 cucharadas cacao en polvo
- 1/4 huevo
- 1/2 cucharadas miel de maple o abeja
- 1/2 cucharadas azucar mascabado
- 1/4 cucharita vainilla
- 1/4 cucharada de monkfruit
- 1/4 cucharita bicarbonato de sodio
Procedimiento:
- Precalienta el horno a 180ºC. Coloca papel para hornear o parchment paper en una bandeja para hornear pero no engrases, no es necesario.
- Mezcla en un bowl: la crema de cacahuate o almendra natural, cacao en polvo, miel de abeja o maple, huevo y vainilla. Cuando esté todo mezclado agrega las hojuelas de avena, harina de avena, canela, monk fruit o fruta del monje y bicarbonato. La harina de avena se hace licuando las hojuelas o copos de avena hasta que se hace harina. El monk fruit se agrega para darle un sabor más dulce, puedes cambiar por azúcar mascabado o de coco, no agregués más miel o afectarás la textura de las galletas.
- Incopora bien hasta que esté bien mezclado y con un “cookie scooper” o cuchara para galletas de acero inoxidable toma 1 cucharada de la mezcla. La mezcla queda pegajosa así que ayuda mucho este aparato y además todas siempren quedan del mismo tamaño.
- Coloca así como salen de la cuchara en la bandeja para hornear y colócalas separadas unos 3 cm cada una. Hornea por 10 minutos y retira del horno. Deja reposar 3 minutos en la bandeja y disfruta así tibias o deja enfríar.
Consejo
Sin huevo: La receta no se ha probado sustituyendo el huevo por otro ingrediente, tendrías que experimentar tu y ver como quedan tanto de sabor como de textura.
Crema de cacahuate o de almendra: Es importante usar crema de cacahuate o almendra natural (sin endulzar), no funciona con las típicas comerciales de bote llena de azúcar.
Cacao – cocoa: Puedes usar cocoa en polvo sin azúcar para reemplazar el cacao en polvo que es la versión más pura y sin procesar.
Cookie scooper: En mis favoritos de amazon te comparto el que yo tengo y ayuda para que tus galletas siempre salgan del mismo tamaño.
