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Muffins de avena salados con queso, jamón y jalapeño

Te proponemos esta receta de muffins de avena, queso, jamón de pavo y jalapeño que tienen sólo 200 calorías por muffin. Considerando que un tamal puede tener aproximadamente 400 calorías, o las 800 calorías de una torta cubana, uno o dos muffins son realmente más convenientes. Además, la fibra de las harinas te va a ayudar a mejorar tu digestión y a satisfacer tu apetito durante más tiempo. Es importante usar leche descremada y miel natural para mantener las calorías abajo y la nutrición arriba!
Categoría: para desayunar y tentempiés
10 Persona(s)

Ingredientes

  • 1 taza de harina de avena
  • 1 taza de harina de trigo integral
  • 50 gramos de jamón de pavo picado
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de leche
  • 2 grandes jalapeños picados
  • 1/4 taza de aceite de oliva (60 ml)
  • 3 cucharadas de miel
  • 2 huevos
  • 3/4 taza de queso manchego rallado

Procedimiento:
 

  • Precalienta el horno a 200 ° C. Engrasa y enharina 10 moldes para muffin.
  • En un tazón grande, mezcle las harinas, polvo para hornear y la sal. En otro mezcla el aceite, leche, huevos y la miel. Agrega la mayor parte del queso, jamón y el jalapeño a la harina, entonces junta las dos mezclas. Reserva un poco de queso para adornar. Distribuye la masa en los moldes de manera uniforme, agrega un poco más de queso encima.
  • Hornear los muffins por 20 minutos hasta que estén dorados. Deben quedar firmes al tacto.

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