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Panquecas Soufflé de Avena y Chocolate: Esponjosos y Saludables

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Categoría: para desayunar y tentempiés
1 Persona(s)

Ingredientes

  • 1/2 Yemas de huevo
  • 1/10 cdta. Leche de avena
  • 8 gr. Harina de avena
  • 1 1/4 gr. Polvo para hornear
  • 1/2 Claras de huevo
  • 2 1/2 gr. Edulcorante o azúcar

Procedimiento:
 

  • Batir las yemas junto con la leche y el extracto de vainilla; mezclar hasta integrar.
  • Cernir la harina de avena junto con la cocoa y el polvo para hornear.
  • Incorporar los polvos a las yemas y batir nuevamente hasta incorporar.
  • En un bowl o recipiente aparte batir las claras hasta que espumen; incorporar el azúcar y batir hasta formar un merengue.
  • Añadir el merengue con movimientos envolventes para que la mezcla quede esponjosa.
  • Con la ayuda de una cuchara porcionar las panquecas, con esta receta obtienes 3 panquecas de tamaño mediano.
  • Cocinar a fuego muy bajo en un sartén ligeramente engrasado.
  • Tapa las panquecas y deja que se cocinen por 5 min.
  • Una vez transcurrido este tiempo con mucho cuidado voltea y deja cocinar por 5 min. Más.
  • Servir como más te guste.

Consejo

Sirve las panquecas o hotcakes con fruta fresca, un poco de miel de maple o lo que más te guste.
Si quieres una versión sin cocoa para unas panquecas sin chocolate sustituye la cocoa por harina de avena.

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