Porciones
Ingredientes
Para la costra:
- 190 gr. Harina de avena
- 40 gr. Fécula de maíz
- ¼ cdta. sal
- 150 gr. Mantequilla
- 2 cdas. Miel maple
- 6 cdas. Agua
Para el relleno:
- 1 lata de Puré de calabaza
- 3 huevos
- ¼ tza. Miel maple
- ¼ tza. azúcar morena o azúcar de coco
- ¼ tza . leche de avena
- 1 cdta. Vainilla
- 1 ½ cdtas. canela en polvo
- ½ cdta. nuez moscada
- ½ cdta. jengibre en polvo
- ¼ cdta. clavo en polvo
- ¼ cdta. sal
Procedimiento:
Para la costra:
- Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- Preparar la costra en un bol, mezclar la harina de avena, la fécula de maíz y la sal. Agrega la mantequilla fría en trozos y mezcla con los dedos o un cortador de masa hasta obtener una mezcla arenosa.
- Incorporar la miel de maple y mezclar.
- Agregar el agua, una cucharada a la vez, hasta que la masa se compacte fácilmente.
- Formar una bola y extenderla sobre una superficie enharinada. Colocar la masa en un molde para pay y presionar para cubrir la base y los bordes. Reservar
Para el relleno:
- Mezclar el puré de calabaza, los huevos, la miel de maple, el azúcar morena, la leche de avena y la vainilla. Añade las especias: canela, nuez moscada, jengibre, clavo y sal. Mezcla bien hasta que todo esté integrado.
- Vierte la mezcla de calabaza sobre la costra preparada y alisa la superficie con una espátula.
- Hornear el pay durante 40-45 minutos, o hasta que el relleno esté firme y al insertar un palillo, este salga limpio.
- Enfriar completamente antes de servir.
Consejo
- Para una costra más crujiente, puedes hornearla 10 minutos antes de añadir el relleno.
- Puedes acompañar con crema batida o una bola de helado si lo deseas.
