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Risotto de Avena & Camote 
Avena Canadiense
February 5, 20252 minute read
De esas comidas reconfortantes, perfecta para disfrutarla en un día de frío o lluvioso. Usamos avena cortada para similar el arroz en el risotto y agregamos espinaca y camote para hacerlo más completo. ¡Te encantará!
Categoría: platos fuertes con avena
4 porciones

Ingredientes

  • ½ cucharada aceite de oliva
  • ¼ cebolla blanca o amarilla picada finamente
  • 1 camote grande pelado y en cubos
  • 1 cucharada ajo picado
  • ½ taza avena cortada o steel cut oats
  • 1 taza espinaca picada
  • 3 tazas caldo de verduras
  • ¼ taza queso parmesano
  • ½ cucharada mantequilla
  • Jugo de limón amarillo para servir
  • Queso parmesano extra para servir
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
 

  • Pica finamente la cebolla y el ajo. Pela el camote y corta en cubos de 1.5 cm.
  • Calienta el aceite en una olla grande, agrega la cebolla y camote.
  • Cocina a fuego medio alto por unos 4 minutos o hasta que la cebolla suavice.
  • Agrega el ajo picado, la avena cortada y mezcla bien para cubrir con el aceite.
  • Incorpora el caldo de verduras y lleva ebullición a fuego alto. Mezcla bien para que el caldo ayude a despegar lo caramelizado de la olla ya que aporta mucho sabor.
  • Cuando esté hirviendo, baja a fuego medio y cocina con la tapa por 10 minutos.
  • Pasado el tiempo, baja el fuego, mezcla y cocina otros 10 a 15 minutos destapado o hasta que la avena esté cocida y suave.
  • Vas a estar mezclando de vez en cuando para que la avena se vaya haciendo cremosa, como lo hacemos con un risotto tradicional de arroz.
  • Cuando la avena esté suave, agrega la espinaca picada.
  • Apaga el fuego y mezcla bien. El calor de la avena suavizará la espinaca.
  • Agrega el queso parmesano, la mantequilla y mezcla bien para que los sabores se integren.
  • Prueba de sabor y sazona al gusto con sal y pimienta, esto depende de que tan sazonado estaba el caldo que usaste.
  • Sirve caliente con más queso parmesano y agrega un poco de jugo de limón si lo prefieres, la acidez le va perfecto a este platillo.

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  • ½ cucharada aceite de oliva
  • ¼ cebolla blanca o amarilla picada finamente
  • 1 camote grande pelado y en cubos
  • 1 cucharada ajo picado
  • ½ taza avena cortada o steel cut oats
  • 1 taza espinaca picada
  • 3 tazas caldo de verduras
  • ¼ taza queso parmesano
  • ½ cucharada mantequilla
  • Jugo de limón amarillo para servir
  • Queso parmesano extra para servir
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
 

  • Pica finamente la cebolla y el ajo. Pela el camote y corta en cubos de 1.5 cm.
  • Calienta el aceite en una olla grande, agrega la cebolla y camote.
  • Cocina a fuego medio alto por unos 4 minutos o hasta que la cebolla suavice.
  • Agrega el ajo picado, la avena cortada y mezcla bien para cubrir con el aceite.
  • Incorpora el caldo de verduras y lleva ebullición a fuego alto. Mezcla bien para que el caldo ayude a despegar lo caramelizado de la olla ya que aporta mucho sabor.
  • Cuando esté hirviendo, baja a fuego medio y cocina con la tapa por 10 minutos.
  • Pasado el tiempo, baja el fuego, mezcla y cocina otros 10 a 15 minutos destapado o hasta que la avena esté cocida y suave.
  • Vas a estar mezclando de vez en cuando para que la avena se vaya haciendo cremosa, como lo hacemos con un risotto tradicional de arroz.
  • Cuando la avena esté suave, agrega la espinaca picada.
  • Apaga el fuego y mezcla bien. El calor de la avena suavizará la espinaca.
  • Agrega el queso parmesano, la mantequilla y mezcla bien para que los sabores se integren.
  • Prueba de sabor y sazona al gusto con sal y pimienta, esto depende de que tan sazonado estaba el caldo que usaste.
  • Sirve caliente con más queso parmesano y agrega un poco de jugo de limón si lo prefieres, la acidez le va perfecto a este platillo.
De esas comidas reconfortantes, perfecta para disfrutarla en un día de frío o lluvioso. Usamos avena cortada para similar el arroz en el risotto y agregamos espinaca y camote para hacerlo más completo. ¡Te encantará!
Categoría: platos fuertes con avena
4 porciones

Ingredientes

  • ½ cucharada aceite de oliva
  • ¼ cebolla blanca o amarilla picada finamente
  • 1 camote grande pelado y en cubos
  • 1 cucharada ajo picado
  • ½ taza avena cortada o steel cut oats
  • 1 taza espinaca picada
  • 3 tazas caldo de verduras
  • ¼ taza queso parmesano
  • ½ cucharada mantequilla
  • Jugo de limón amarillo para servir
  • Queso parmesano extra para servir
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
 

  • Pica finamente la cebolla y el ajo. Pela el camote y corta en cubos de 1.5 cm.
  • Calienta el aceite en una olla grande, agrega la cebolla y camote.
  • Cocina a fuego medio alto por unos 4 minutos o hasta que la cebolla suavice.
  • Agrega el ajo picado, la avena cortada y mezcla bien para cubrir con el aceite.
  • Incorpora el caldo de verduras y lleva ebullición a fuego alto. Mezcla bien para que el caldo ayude a despegar lo caramelizado de la olla ya que aporta mucho sabor.
  • Cuando esté hirviendo, baja a fuego medio y cocina con la tapa por 10 minutos.
  • Pasado el tiempo, baja el fuego, mezcla y cocina otros 10 a 15 minutos destapado o hasta que la avena esté cocida y suave.
  • Vas a estar mezclando de vez en cuando para que la avena se vaya haciendo cremosa, como lo hacemos con un risotto tradicional de arroz.
  • Cuando la avena esté suave, agrega la espinaca picada.
  • Apaga el fuego y mezcla bien. El calor de la avena suavizará la espinaca.
  • Agrega el queso parmesano, la mantequilla y mezcla bien para que los sabores se integren.
  • Prueba de sabor y sazona al gusto con sal y pimienta, esto depende de que tan sazonado estaba el caldo que usaste.
  • Sirve caliente con más queso parmesano y agrega un poco de jugo de limón si lo prefieres, la acidez le va perfecto a este platillo.
De esas comidas reconfortantes, perfecta para disfrutarla en un día de frío o lluvioso. Usamos avena cortada para similar el arroz en el risotto y agregamos espinaca y camote para hacerlo más completo. ¡Te encantará!
Categoría: platos fuertes con avena
4 porciones

Ingredientes

  • ½ cucharada aceite de oliva
  • ¼ cebolla blanca o amarilla picada finamente
  • 1 camote grande pelado y en cubos
  • 1 cucharada ajo picado
  • ½ taza avena cortada o steel cut oats
  • 1 taza espinaca picada
  • 3 tazas caldo de verduras
  • ¼ taza queso parmesano
  • ½ cucharada mantequilla
  • Jugo de limón amarillo para servir
  • Queso parmesano extra para servir
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
 

  • Pica finamente la cebolla y el ajo. Pela el camote y corta en cubos de 1.5 cm.
  • Calienta el aceite en una olla grande, agrega la cebolla y camote.
  • Cocina a fuego medio alto por unos 4 minutos o hasta que la cebolla suavice.
  • Agrega el ajo picado, la avena cortada y mezcla bien para cubrir con el aceite.
  • Incorpora el caldo de verduras y lleva ebullición a fuego alto. Mezcla bien para que el caldo ayude a despegar lo caramelizado de la olla ya que aporta mucho sabor.
  • Cuando esté hirviendo, baja a fuego medio y cocina con la tapa por 10 minutos.
  • Pasado el tiempo, baja el fuego, mezcla y cocina otros 10 a 15 minutos destapado o hasta que la avena esté cocida y suave.
  • Vas a estar mezclando de vez en cuando para que la avena se vaya haciendo cremosa, como lo hacemos con un risotto tradicional de arroz.
  • Cuando la avena esté suave, agrega la espinaca picada.
  • Apaga el fuego y mezcla bien. El calor de la avena suavizará la espinaca.
  • Agrega el queso parmesano, la mantequilla y mezcla bien para que los sabores se integren.
  • Prueba de sabor y sazona al gusto con sal y pimienta, esto depende de que tan sazonado estaba el caldo que usaste.
  • Sirve caliente con más queso parmesano y agrega un poco de jugo de limón si lo prefieres, la acidez le va perfecto a este platillo.
De esas comidas reconfortantes, perfecta para disfrutarla en un día de frío o lluvioso. Usamos avena cortada para similar el arroz en el risotto y agregamos espinaca y camote para hacerlo más completo. ¡Te encantará!
Categoría: platos fuertes con avena
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Ingredientes

  • ½ cucharada aceite de oliva
  • ¼ cebolla blanca o amarilla picada finamente
  • 1 camote grande pelado y en cubos
  • 1 cucharada ajo picado
  • ½ taza avena cortada o steel cut oats
  • 1 taza espinaca picada
  • 3 tazas caldo de verduras
  • ¼ taza queso parmesano
  • ½ cucharada mantequilla
  • Jugo de limón amarillo para servir
  • Queso parmesano extra para servir
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
 

  • Pica finamente la cebolla y el ajo. Pela el camote y corta en cubos de 1.5 cm.
  • Calienta el aceite en una olla grande, agrega la cebolla y camote.
  • Cocina a fuego medio alto por unos 4 minutos o hasta que la cebolla suavice.
  • Agrega el ajo picado, la avena cortada y mezcla bien para cubrir con el aceite.
  • Incorpora el caldo de verduras y lleva ebullición a fuego alto. Mezcla bien para que el caldo ayude a despegar lo caramelizado de la olla ya que aporta mucho sabor.
  • Cuando esté hirviendo, baja a fuego medio y cocina con la tapa por 10 minutos.
  • Pasado el tiempo, baja el fuego, mezcla y cocina otros 10 a 15 minutos destapado o hasta que la avena esté cocida y suave.
  • Vas a estar mezclando de vez en cuando para que la avena se vaya haciendo cremosa, como lo hacemos con un risotto tradicional de arroz.
  • Cuando la avena esté suave, agrega la espinaca picada.
  • Apaga el fuego y mezcla bien. El calor de la avena suavizará la espinaca.
  • Agrega el queso parmesano, la mantequilla y mezcla bien para que los sabores se integren.
  • Prueba de sabor y sazona al gusto con sal y pimienta, esto depende de que tan sazonado estaba el caldo que usaste.
  • Sirve caliente con más queso parmesano y agrega un poco de jugo de limón si lo prefieres, la acidez le va perfecto a este platillo.
De esas comidas reconfortantes, perfecta para disfrutarla en un día de frío o lluvioso. Usamos avena cortada para similar el arroz en el risotto y agregamos espinaca y camote para hacerlo más completo. ¡Te encantará!
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  • ½ cucharada aceite de oliva
  • ¼ cebolla blanca o amarilla picada finamente
  • 1 camote grande pelado y en cubos
  • 1 cucharada ajo picado
  • ½ taza avena cortada o steel cut oats
  • 1 taza espinaca picada
  • 3 tazas caldo de verduras
  • ¼ taza queso parmesano
  • ½ cucharada mantequilla
  • Jugo de limón amarillo para servir
  • Queso parmesano extra para servir
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
 

  • Pica finamente la cebolla y el ajo. Pela el camote y corta en cubos de 1.5 cm.
  • Calienta el aceite en una olla grande, agrega la cebolla y camote.
  • Cocina a fuego medio alto por unos 4 minutos o hasta que la cebolla suavice.
  • Agrega el ajo picado, la avena cortada y mezcla bien para cubrir con el aceite.
  • Incorpora el caldo de verduras y lleva ebullición a fuego alto. Mezcla bien para que el caldo ayude a despegar lo caramelizado de la olla ya que aporta mucho sabor.
  • Cuando esté hirviendo, baja a fuego medio y cocina con la tapa por 10 minutos.
  • Pasado el tiempo, baja el fuego, mezcla y cocina otros 10 a 15 minutos destapado o hasta que la avena esté cocida y suave.
  • Vas a estar mezclando de vez en cuando para que la avena se vaya haciendo cremosa, como lo hacemos con un risotto tradicional de arroz.
  • Cuando la avena esté suave, agrega la espinaca picada.
  • Apaga el fuego y mezcla bien. El calor de la avena suavizará la espinaca.
  • Agrega el queso parmesano, la mantequilla y mezcla bien para que los sabores se integren.
  • Prueba de sabor y sazona al gusto con sal y pimienta, esto depende de que tan sazonado estaba el caldo que usaste.
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