Por Lynda Anheli Ontiveros Cordova, La Paz, Baja California Sur
Persona(s)
Ingredientes
- 1/2 tazas de avena en copos
- 1/10 taza de arándanos
- 1/10 taza de almendra fileteada
- 1/10 taza de coco rallado tostado
- 1/2 cucharadas de semillas de chia
- Ralladura de 2 naranjas
- 1/10 taza de azúcar de piloncillo
- 1/8 cucharadita de sal marina
- 1/2 tazas de leche de soya sin endulzar
- 1/10 taza de jugo de naranja
- 1/10 cucharada de extracto de vainilla
- 1/8 cucharada de aceite de coco
- Ate de guayaba
Procedimiento:
- Precalentar el horno a 220º C
- En un bol combinar los ingredientes secos (avena, arándanos, almendra, coco, semillas de chía, azúcar, ralladura, sal marina).
- Agregar los ingredientes húmedos (Leche de soya, jugo de naranja, vainilla, aceite de coco) y mezclar muy bien. Reposar por 15 minutos.
- Aceitar un molde de rosca de 2/4 pulgadas y verter la mezcla.
- Hornear por 45 minutos o hasta que su superficie este firme y dorada.
- Enfriar y desmoldar. Decorar con tiras de ate de guayaba y almendra fileteada.
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