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Rosca Vegana de Naranja

Por Lynda Anheli Ontiveros Cordova, La Paz, Baja California Sur
Categoría: para desayunar y tentempiés, postres con avena
1 Persona(s)

Ingredientes

  • 1/2 tazas de avena en copos
  • 1/10 taza de arándanos
  • 1/10 taza de almendra fileteada
  • 1/10 taza de coco rallado tostado
  • 1/2 cucharadas de semillas de chia
  • Ralladura de 2 naranjas
  • 1/10 taza de azúcar de piloncillo
  • 1/8 cucharadita de sal marina
  • 1/2 tazas de leche de soya sin endulzar
  • 1/10 taza de jugo de naranja
  • 1/10 cucharada de extracto de vainilla
  • 1/8 cucharada de aceite de coco
  • Ate de guayaba

Procedimiento:
 

  • Precalentar el horno a 220º C
  • En un bol combinar los ingredientes secos (avena, arándanos, almendra, coco, semillas de chía, azúcar, ralladura, sal marina).
  • Agregar los ingredientes húmedos (Leche de soya, jugo de naranja, vainilla, aceite de coco) y mezclar muy bien. Reposar por 15 minutos.
  • Aceitar un molde de rosca de 2/4 pulgadas y verter la mezcla.
  • Hornear por 45 minutos o hasta que su superficie este firme y dorada.
  • Enfriar y desmoldar. Decorar con tiras de ate de guayaba y almendra fileteada.

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