Persona(s)
Ingredientes
- 400 g Carne molida de res
- 2 Chiles poblanos asados, desvenados y cortados en juliana
- 1/2 Cebolla picada finamente
- 2 Zanahorias peladas y cortadas en juliana
- 250 g Champiñones cortados en rebanadas
- 1 taza Arándanos
- 3/4 taza Avena en hojuelas
- 200 g Queso panela cortado en cubos pequeños
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 dientes de ajo picados finamente
- Especias (pimienta, orégano, perejil seco, hierbas finas, consomé)
- Sal
- Aceite el necesario
Procedimiento:
- Marinar la carne con ajo (1 diente picado finamente) y un poco de especias, dejar reposar por espacio de 30 min.
- En una sartén coloca el aceite y la mantequilla y pon a calentar. Una vez caliente añade el resto del ajo picado y deja sofreir un minuto aproximadamente, añade la cebolla y sofríe otro minuto junto con el ajo sin dejar de mover, transcurrido ese tiempo añade la zanahoria y sofríe moviendo constantemente durante 2 o 3 minutos, cuando la zanahoria cambie ligeramente de color agrega un poco de especias, consomé y la avena en hojuelas, mezcla todo a fuego medio sin dejar de mover durante unos 3 minutos. Añade la carne molida y mueve constantemente. Cuando la carne ya este casi totalmente cocida agrega los champiñones y espera que se cocinen para agregar el chile poblano. Deja en el fuego hasta que la carne y el resto de los ingredientes estén perfectamente cocidos; pon el fuego bajo y entonces agrega los arándanos cocinando durante unos 5 minutos más.
- Al momento de servir añade el queso fresco. Acompaña con arroz.
Consejo
Tercer Consurso de Recetas: Nelly Bolivar Fuentes
