En una olla, a fuego medio, se calienta el aceite y se sofríe la cebolla con el ajo. Se agrega el tocino a que suelte la grasa y dore un poco. Se añade la avena, se revuelve constantemente hasta que esté dorada; hay que estar moviendo para que se haga en forma pareja y muy al pendiente para que no se queme. Se añade el agua y cuando suelte el hervor se agrega el consomé revolviendo hasta que se disuelva bien. Se adiciona el apio y se deja cocer hasta que se suavice, unos 6 ó 7 minutos.