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Sopa de Avena con Jitomate

Receta de la bloguera y aficionada de la avena, Pilar Guzmán @lacocinamexicanadepily.guadalajara.
Categoría: platos fuertes con avena
4 Persona(s)

Ingredientes

  • 1 taza de avena
  • 4 jitomates asados
  • 1 trozo de cebolla blanca
  • 1 diente de ajo mediano
  • 5 tazas de caldo de pollo o agua potable
  • Sal al gusto
  • 1 zanahoria partida en cuadritos
  • Aguacate
  • Crema al gusto (opcional)

Procedimiento:
 

  • En una olla con 1 cucharada de aceite pon a freír la cebolla, el ajo y la taza de avena y mueve constantemente.
  • Procesa en el vaso de la licuadora los jitomates con el caldo o agua.
  • Añade lo licuado a la avena que ya está un poco dorada.
  • Agrega las zanahorias y deja hervir a fuego medio hasta que la avena haya “reventado”, es decir hasta que ya esté cocida, checa de sal.
  • Sirve caliente con un poco de aguacate y crema.
  • ¡Disfruta!

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