Una ensalada que te sorprenderá ya que usamos avena cortada en acero o avena steel cut oats.
Esta avena cortada al acero, avena Irlandesa o steel cut oats son granos de avena entera que se han picaron en dos o tres piezas y el resultado son estos pedacitos de avena cortada. Su tiempo de cocción es mucho mayor ya que puede tomar entre 20 a 30 minutos en estar suave. Si las remojas toda la noche puedes cortar este tiempo a la mitad, pero como no todos nos acordamos de esto te comparto como se haría esta avena regularmente, así sin remojo.
El ratio para cocinar cuando la tenemos cruda es de 1 taza de avena por 3 ½ a 4 tazas de agua o una mezcla de agua con leche (tu favorita). A mi me gusta que quede más cremosa por eso uso 4 tazas de líquido, en la receta de cómo cocinar avena cortada te platico bien como hacerla cremosa estilo porridge.
En esta ocasión la cocción es totalmente distinta! Ya que no queremos que quede tan suave, más bien con un toque ligeramente crujiente. Su sabor es a nuez y le va perfecto con los demás ingredientes de la ensalada. Ideal para otoño, invierno o hasta para estas festividades.
