Crepas saladas de avena, ¡la mezcla solo lleva 4 ingredientes y quedan deliciosas!
Yo las rellené con una mezcla de espinaca y champiñones con pechuga de pavo o jamón pero si no consumes embutidos podrías usar solo vegetales o incluso agregar huevo para un relleno de huevo con vegetales y queso.
Estas crepas quedan deliciosas a cualquier hora del día, ya sea de desayuno, comida, cena, merienda o hasta para un brunch con la familia o amigos.
Usé salvado de avena para darte más opciones para usar este nutritivo ingrediente. Si no lo consigues puedes cambiar por la misma cantidad de harina de avena. El secreto es dejar las crepas bien delgaditas para que las puedas doblar sin romper y se cocinen bien rápido.
Ingredientes
Masa de crepas
- 1 huevo
- ½ taza salvado de avena
- ½ taza leche de almendra
- Ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Relleno
- 1 caja champiñones 225 gr
- 2 tazas espinaca picada
- ¼ cebolla morada o blanca picada finamente
- 4 rebanadas de jamón o pechuga de pavo
- 1 cucharita aceite de oliva
- Queso mozzarella o Oaxaca al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
- Coloca el salvado de avena, leche, ajo, huevo, sal y pimienta en la licuadora.
- Licua hasta que quede todo muy terso y sin grumos.
- Calienta una crepera o sartén chico antiadherente. Engrasa ligeramente con aceite y coloca un poco de la mezcla, moviendo el sartén para que todo quede bien cubierto. Yo usé un sartén chico y salen 6 crepas pequeñas.
- Deja cocinar a fuego medio durante 1 minuto o hasta que se vea cocido y opaco de las orillas. Voltea con cuidado y deja cocinar 30 segundos a 1 minuto por el otro lado.
- Sirve calientitas con tus ingredientes favoritos. En este caso yo hice un relleno de champiñones con espinaca.
- Para el relleno, calienta el aceite en un sartén, agrega la cebolla y cocina 2 minutos a fuego medio.
- Agrega el jamón o pechuga de pavo en cubitos con la cebolla. Cocina por 3 minutos o hasta que el jamón esté dorado.
- Agrega los champiñones, cocina por 2 minutos más. Por último, agrega la espinaca picada, sal, pimienta y cocina 1 minuto más o hasta que la espinaca esté suave.
- Coloca la crepa en el sartén, agrega queso rallado y encima la mezcla de champiñones. Cierra y cocina tapado por unos segundos para que se derrita el queso.
- Sirve calientes y acompaña con tu salsa picante favorita.
