Receta para diabeticos
Recetas con avena

Por la Nutrióloga Alma Lidia Oviedo García

Tienes diabetes y estas constantemente preguntándote, "¿Puedo comer postres?" Vivir con diabetes no significa privarte de todo lo dulce, pero hay que saber que comer. Escoger nuestros alimentos cuando se tiene diabetes es muy importante.

La avena es un cereal integral que aporta fibra soluble; ideal para personas con diabetes ya que regula los niveles de glucemia en sangre. La fibra soluble atrae el agua y se convierte en gel durante la digestión, haciendo lento el proceso digestivo. Este tipo de fibra no sólo se encuentra en la avena, también en las nueces, las semillas, los frijoles, las lentejas, los chícharos y en algunas frutas y verduras.

Esta receta que te presentamos a continuación, ha ganado el tercer lugar en nuestro segundo concurso de recetas con avena. Las trufiavenas no se hornean, así garantizamos conservar sus propiedades nutricionales sin ser alteradas por altas temperaturas. Se utilizó arándanos como fuente de azúcar y así evitaremos añadir endulzantes artificiales. La zanahoria y la avena aportan fibra, ambos son alimentos con un bajo índice glucémico. Al usarse crudos se aprovechan todas sus propiedades y no se aumenta el índice glucémico. La zanahoria, por ejemplo, tiene un índice de 20 cuando está cruda, cocida su índice sube a 50. La avena tiene un índice glucémico de 50 Los alimentos con una puntuación de 55 o menos se consideran alimentos con bajo índice glucémico.

A nivel metabólico, los ingredientes de esta receta trabajan en conjunto, regulando los niveles de glicemia en el torrente sanguíneo, evitando los picos de glucosa de manera recurrente.

Prueba esta deliciosa receta y no dudes en espolvorearla con cacao en polvo o incluso un poco de coco rallado (no endulzado), para que las trufas queden deliciosas. Además son un perfecto snack portable que puedes llevar a cualquier lado o incluso ofrecer a tus huéspedes en una cena o a los niños como merienda.

Aqui la receta
Receta de lasaña con avena
Recetas con avena

Hacer este famoso platillo italiano puede ser un poco laborioso, pero casi todos estaremos de acuerdo en que vale la pena por lo delicioso que es. En realidad hacer lasaña no es muy complicado, y puedes hacer muchas combinaciones. La clave como todo, está en la práctica. Con el tiempo verás que cada vez te es más fácil hacerla pues ya sabes que lleva una capa de relleno, una de salsa, una de queso y una de pasta, al horno y voilá!

La lasaña ya se preparaba desde los tiempos de los romanos, donde era llamada laganum y consistía simplemente en una pasta de grano duro delgada, una capa de carne y así sucesivamente. El tiempo pasó y los ingredientes fueron aumentando hasta lo que se conoce ahora como lasaña napolitana que lleva: la carne molida cocinada en salsa de tomate, salsa bechamel, queso, pasta e incluso hay quien le pone pedazos de jamón o huevo cocido picado. Las mamás italianas de generaciones pasadas nunca desperdiciaban nada, así que si quedaba un poco de huevo, jamón o salame, lo picaban e iba a la lasaña. El plato quedaba un poco más pesado, pero el sabor era cada vez mejor.

En Italia hoy en día se encuentran varias versiones de la lasaña, con rellenos vegetarianos que incluyen casi siempre algún tipo de queso ya sea mozzarella o ricota, o cualquier otro tipo de queso italiano, más una verdura, ya sea calabaza, hongos, espinacas, espárragos, alcachofas. Muchas veces la carne puede ser sustituida por jamón de pavo, o chorizo de pavo. Las combinaciones pueden ser infinitas, así que deja volar tu imaginación. Mientras tanto te invitamos a hacer esta deliciosa lasaña desde cero, toma un poco de avena, hazla harina, mézclala con agua y haz tu propia pasta de lasaña alta en proteínas y con un bajo índice glucémico. Además es vegetariana, y deliciosa!

Aqui la receta
Receta de alfajores con avena
Recetas con avena

Los alfajores son un manjar que se han disfrutado por siglos no sólo en nuestro continente sino también en el viejo continente. Y es que ahí es donde originalmente se inventaron, en Andalucía, una región al Sur de España que estuvo mucho tiempo bajo el dominio de los árabes. La palabra alfajor, como otras tantas que en español comienzan con al, como almohada, almacén, alfombra, azúcar…y muchas más que nos heredaron los árabes.

El alafajor en el sur de España es un cilindro relleno de un manjar que usa ingredientes típicos de la región. En toda la península ibérica se venden sobretodo en la época navideña, pero en Cádiz están disponibles todo el año, donde llevan miel, almendras, avellanas, y una mezcla de especias. En la Cuenca el cilindro es tipo wafer y lleva un relleno de almendras, miel e higos.

Una receta del siglo XIV incluso dice que lleva cilantro nueces, miel y varias especies molidas como café, anís, canela y clavos!. Se podría decir que los alfajores son el bizcocho de los conquistadores. Los españoles se llevaron consigo los alfajores para sus tropas conquistadoras, pero antes que ellos, en el siglo VII los árabes que conquistaron el sur de España también les dieron a sus soldados un bizcocho parecido al alfajor llamado alajú.

El tiempo pasó y con ello los famosos postrecitos sufrieron también modificaciones, aunque en México no se conocen ni se consumen tanto, en Sudamérica si, siendo Argentina el principal país productor y consumidor. Ahí la variante más representativa de los alfajores consiste en un sándwich de galletas relleno de dulce de leche (algo muy parecido a nuestra cajeta) que puede estar cubierto de chocolate o espolvoreado con azúcar glass.

Como sabemos que seguramente ya se les antojaron, aquí les proponemos esta versión sana de alfajores con avena, que se llevó el primer lugar en nuestro segundo concurso de recetas con avena canadiense que creó Montserrat Petriciolet Mendoza.

Aqui la receta
Ganadores del Segundo Concurso
Recetas con avena

Una vez más estamos sorprendidos por la increíble respuesta que hemos tenido con este segundo concurso de recetas con avena. Los concursantes se lucieron mostrando grandes capacidades culinarias tomando en cuenta los criterios requeridos: nutrición, originalidad y presentación. Nos fue muy difícil seleccionar a las ganadoras, además de que nos dio mucha hambre al hacerlo.

Recibimos en total:

  • 45 recetas de postres con avena
  • 28 recetas de platos Fuertes con avena
  • 20 recetas de panes y muffins
  • 19 recetas de tortitas saladas y hamburguesas de avena
  • 12 recetas de platillos mexicanos con avena
  • 10 recetas de galletas
  • 4 recetas de sopa de avena
  • 6 recetas de lasaña o pasta con avena
  • 6 recetas de hotcakes
  • 5 recetas de botanas
  • 5 misceláneas

Ahora sí, sin más palabras les presentamos a las recetas ganadoras seleccionadas:

  1. Primer lugar: Montserrat Petriciolet Mendoza con Alfajores saludables de Coco (Sin horno!)
    Quien se lleva el equivalente en pesos mexicanos a $600 dólares canadienses.
  2. Segundo lugar: Yenifer del Carmen Hernández Mendoza con Lasaña vegetariana a base de avena
    Quien se lleva el equivalente en pesos mexicanos a $400 dólares canadienses.
  3. Tercer lugar: Alma Lidia Oviedo Garcìa con Trufiavenas (Recomendadas para Diabèticos)
    Quien se lleva el equivalente en pesos mexicanos a $300 dólares canadienses.

Mención honorífica: Arnold Herreramoro Orihuela con Falso Risotto de mango
Quien se lleva el equivalente en pesos mexicanos a $100 dólares canadienses.

Premio sorpresa la receta más popular en Facebook: Nayeli Reyes Morales con Avedonuts. Quien se lleva el equivalente en pesos mexicanos a $100 dólares canadienses.

Extendemos una felicitación a los ganadores, así como a todos los participantes por su esfuerzo y dedicación. Próximamente llevaremos a cabo una sesión fotográfica con las recetas ganadoras, mientras que todas las recetas participantes estarán disponibles en el siguiente álbum para todo aquel que quiera probar las deliciosas recetas con avena.

La Asociación de Productores de Avena Canadiense les agradece su participación, no dejen de seguirnos, pues vendrán más sorpresas.

Receta de barritas de avena
Barritas de avena

Este artículo lo hacemos para honrar a una de las finalistas del concurso de recetas del pasado Febrero que recibió más votos por su creatividad: Rosa Melnik Gutiérrez con sus Barritas de avena y parmesano.

La avena es un cereal muy nutritivo, económico- además de las marcas comerciales que encuentras en el supermercado, la puedes comprar a granel en cualquier mercado- y además versátil. Sus copos sirven para decorar panes y panquecitos, para acompañar fruta o con leche; en su forma molida se puede usar para empanizar, para para hacer galletas, hotcakes, panes, crepas; en su forma entera su puede usar para hacer risotto o “porridge” al estilo escocés; como ingrediente para papilla para bebés e incluso para muchas bebidas como leche vegetal, horchata y atole. Lo bueno de la avena es que como cualquier cereal, tiene un sabor neutro, por lo que va bien con cosas dulces, saladas e incluso con lo umami. ¿Conoces este sabor?

Hay en realidad 5 sabores básicos: dulce, salado, amargo, ácido y umami. Éste último tal vez no sea tan fácil de describir, pero lo vamos a intentar. El umami es descrito como un sabor agradable y duradero, que ayuda a resaltar otros sabores y un poco parecido a un consomé de carne o de pollo. Así como la azúcar hace las cosas dulces, el glutamato hace las cosas umami. El glutamato se encuentra naturalmente en muchos alimentos como algas, carne, té verde, tomates, champiñones, espinacas, y todos aquellos alimentos añejados o fermentados. Es aquí donde hace su triunfal entrada el queso parmesano, que contiene grandes cantidades de glutamato. Un plato de pasta no es lo mismo sin una generosa espolvoreada de parmesano rallado, resalta los sabores de la salsa que acompaña el platillo…hasta que acabamos por querer lamer el plato.

No esperes más y prueba a hacer estas barritas de avena saladas, pero no olvides buscar un buen queso parmesano, tus papilas gustativas te lo van a agradecer.

Aqui la receta

Tras el diagnóstico, la diabetes será tu compañera de por vida. Te acompañará mientras comes, cuando duermes, durante tu jornada laboral, incluso cuando viajas. Por ello, es muy importante que la conozcas, de manera que sepas cómo cuidar tu salud y así evitar complicaciones.

Así, lo primero que debes saber es con qué tipo de diabetes convives. Existen tres tipos de diabetes, las cuales varían en función de las causas y los factores de riesgo que las originan:

La número uno

La diabetes tipo 1 generalmente se presenta durante la infancia o la adolescencia, por lo cual antes se le llamaba “diabetes juvenil”. Sin embargo, hoy sabemos que puede presentarse a cualquier edad.

Hasta el momento se desconoce la razón por la cual se desarrolla este tipo de diabetes, la cual se caracteriza porque el páncreas no produce o produce mínimas cantidades de insulina, una hormona cuya función es permitir que la glucosa de los alimentos ingrese en las células del cuerpo donde se transforma en energía para realizar todas las actividades diarias: desde respirar hasta correr y pensar.

Así, cuando el páncreas falla, la glucosa contenida en los alimentos no puede ingresar en las células, por lo cual permanece en la sangre, donde se acumula.

Cuando esto ocurre, la persona comienza a experimentar cansancio y apetito excesivos, pues su cuerpo no está obteniendo la energía que requiere para realizar todas sus actividades. Esto, a su vez, ocasiona que la persona pierda peso rápidamente, orine de manera constante y experimente mucha sed.

Ante estos síntomas, es fundamental ir al médico para que haga los análisis pertinentes y con ello pueda determinar si la persona tiene diabetes o no. De no acudir con el doctor y recibir el tratamiento adecuado, el azúcar se irá acumulando en la sangre, provocando diversos daños a la salud, e incluso ocasionando que la persona entre en coma.

A partir del diagnóstico, quienes viven con diabetes tipo 1 deberán recibir insulina a través de inyecciones diarias o por medio de un aparato llamado microinfusora o bomba de insulina.

La más famosa

El mayor número de casos de diabetes corresponden a la diabetes tipo 2, trastorno relacionado con la obesidad, pues la grasa le dificulta al cuerpo el uso de la insulina de la manera correcta. Y si bien anteriormente era característica sólo de los adultos, actualmente también se presenta en niños y adolescentes, debido al consumo excesivo de alimentos ricos en grasas y el sedentarismo.

Cuando se presenta este tipo de diabetes, la grasa, el hígado y las células musculares no pueden utilizar la insulina, lo cual se denomina resistencia a la insulina. Como resultado, el azúcar de los alimentos no entra en las células para ser transformada en energía, por lo que, al igual que en la diabetes tipo 1, se va acumulando en la sangre, lo cual se denomina hiperglucemia.

]A diferencia de la diabetes tipo 1, en la diabetes tipo 2 sí se conocen los factores de riesgo e incluyen: tener más de 45 años, antecedentes familiares de diabetes, un bajo nivel de actividad física, una dieta deficiente y el peso corporal excesivo, diabetes durante un embarazo previo y dar a luz un bebé que pese más de 4 kg.

Otros factores de riesgo son: colesterol HDL menor a 35 mg/dL, niveles sanguíneos de triglicéridos de 250 mg/dL o más, presión arterial igual o mayor a 140/90 mmHg (hipertensión) y tener síndrome de ovario poliquístico.

Tras el diagnóstico, la persona deberá adoptar hábitos de vida saludables, incluyendo alcanzar un peso saludable, hacer por lo menos 30 minutos de ejercicio a diario y, en ocasiones, tomar algún fármaco oral y/o aplicarse insulina.

La dulce espera

A veces, las hormonas del embarazo impiden el correcto funcionamiento de la insulina, lo cual eleva los niveles de glucosa en la sangre de la mujer que está encinta, trastorno que se conoce como diabetes gestacional.

Quienes tienen mayor riesgo de presentar este tipo de diabetes son aquellas mujeres con más de 25 años al quedar embarazada, quienes tienen antecedentes familiares de diabetes, hipertensión arterial, demasiado líquido amniótico, han tenido un aborto espontáneo o mortinato de manera inexplicable y las que presentan sobrepeso antes del embarazo.

En este tipo de diabetes generalmente no se presentan síntomas, son muy leves o se confunden con aquellos propios del embarazo, por lo cual es muy importante que se haga un estudio para detectar este tipo de diabetes entre las semanas 24 y 28 del embarazo o antes si la mujer tiene diversos factores de riesgo.

Sin embargo, a veces la diabetes gestacional puede ocasionar visión borrosa, fatiga, infecciones frecuentes (sobre todo de vejiga, vagina y piel), aumento de la sed, incremento de la micción, náuseas y vómitos, pérdida de peso a pesar de un aumento del apetito.

Una vez diagnosticado este trastorno, el médico indicará actividad física, una dieta especial, al tiempo que mantendrá una estrecha vigilancia de la mujer y el feto. En ocasiones también pueden prescribirse medicamentos y/o insulina.

Con los cuidados adecuados, tanto la salud de la madre como del bebé pueden ser óptimos, y es frecuente que tras el parto este tipo de diabetes desaparezca.

DATO

19% de los mexicanos que viven con diabetes desconocen qué tipo de diabetes tiene.

Fuente: Encuesta sobre concientización de la Diabetes en México. Novo Nordisk. México, 2012.


Para conocer más sobre los tipos de diabetes, acércate a la Asociación Mexicana de Diabetes en el Sureste, A.C. Conócelos:
Dirección: Calle 103 Diagonal #316 X 32 Y 34 Francisco Villa Poniente
C.P. 97219 Mérida, Yucatán
Tel: 01 9999 20 07 68
Correo electrónico: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

Federación Mexicana de Diabetes, A.C.

Sobre la Federación Mexicana de Diabetes, A.C.
La Federación Mexicana de Diabetes, A.C. (por sus siglas FMD) es una asociación civil que vela por los intereses de las personas con esta condición. La FMD cuenta con asociaciones en todo el país, en las que se ofrece atención a pacientes, tanto en el ámbito de la salud como en el de apoyo y ayuda. La FMD afilia asociaciones en el territorio nacional con el propósito de promover educación en diabetes mellitus a la población en general y profesionales de la salud para fomentar diagnósticos oportunos, prevenir nuevos casos y evitar complicaciones.
Para más información puedes visitar: www.fmdiabetes.org

Federación Mexicana de Diabetes, A.C.
Twitter: @fmdiabetes
Facebook /Fedmexdiabetes

Receta Churriavenitos
Recetas con avena

Los churros son un postre muy querido en nuestro país que hemos heredado de los españoles. Seguramente estarás de acuerdo con nosotros, que no hay cosa más sabrosa que comerte un churro remojado en una espumosa taza de chocolate casero. ¿O que tal un churro relleno de cajeta? Sabemos que ya se te hizo agua a la boca, por lo que vamos a cambiar de tema, o más bien de estrategia.

Siempre se han hecho churros dulces, pero eso no es motivo para intentar una nueva versión de churros salados. Algo parecido a esos “churrumais con limoncito” que disfrutabas desde niño. Si no fuera porque están llenos de sodio y saborizantes artificiales, los comeríamos cada día. Para que no te prives de ese placer, te proponemos esta receta de la nutrióloga Alma Lidia Oviedo García quien inventó los Churriavenitos, hechos precisamente con avena. Alma Lidia participó en nuestro concurso de recetas el pasado mes de Febrero, y aunque no ganó, se llevó mención honoraria. Su receta es un snack más sano para satisfacer esos momentos de antojo por algo picosito y crujiente. La preparación es un poco laboriosa, pero vale la pena.

Recuerda que la avena se puede aprovechar en muchas maneras, pues los distintos tipos de avena la hacen un ingrediente muy versátil en la cocina. Y no sólo, también es excelente para el cuidado de la piel y se puede usar en mascarillas. No es nada raro encontrar jabones y cremas con avena, ya que las grasas de la avena la hacen humectante, mientras que sus componentes llamados saponinas ayudan a limpiar la piel y a remover el exceso de grasa.

Si te gustan los retos en la cocina, y quieres sorprender a tus invitados con un snack saludable y original, prueba estos Churriavenitos. Te sugerimos probar a hornearlos para reducir calorías. Si los preparas, por favor comparte tu foto en nuestra página de Facebook.

Aqui la receta

Después del éxito que tuvimos con el primer concurso de recetas y la increíble respuesta de nuestros fans, decidimos en hacer un Segundo concurso de recetas. Si te perdiste el primero, o si participaste en él pero no ganaste, no dejes pasar esta oportunidad y aplícate para ganarte una lana con nosotros.

Esta vez hemos aumentado los premios tanto en cantidad, como en valor, tendremos 5 ganadores en vez de 3:

  • Primer lugar: El equivalente en pesos mexicanos a $600 dólares canadienses.
  • Segundo lugar: El equivalente en pesos mexicanos a $400 dólares canadienses.
  • Tercer lugar: El equivalente en pesos mexicanos a $300 dólares canadienses.
  • Mención honorífica: El equivalente en pesos mexicanos a $100 dólares canadienses. (Una receta escogida por el jurado)
  • Premio sorpresa: El equivalente en pesos mexicanos a $100 dólares canadienses.

Es muy fácil participar, no tienes que ser chef, simplemente crear algo que lleve avena. Ya que hayas hecho tu receta, toma una foto de tu creación culinaria y llena tu formulario. La fecha límite para enviar tu receta es el 31 de Mayo.

Esta vez no habrá votación, pero si publicaremos las recetas en Facebook para que nuestros fans puedan echarle un vistazo, probarlas y dejarnos sus comentarios.

Los ganadores serán escogidos por un jurado que calificará las recetas por su originalidad, presentación y valor nutricional. Así que ya sabes, que sea un platillo saludable, (aunque sea un postre sustituye los ingredientes por algo bajo en calorías) original y esmérate en hacer una linda foto, pues la presentación cuenta para llevarte el tan deseado premio.

Si requieres de inspiración, visita nuestra sección de recetas, donde encontrarás muchas ideas para usar la avena en bebidas, postres, snacks, platos fuertes, hotcakes y mucho más.

¿Dudas? No olvides leer las bases completas del concurso.

Hotcakes con dátiles, coco y miel
Hotcakes ptoteicos

¿se te antojan unos deliciosos hotcakes pero te da culpa por cuidar tu dieta? Para empezar, cuando comas algo calórico que no te recomiendan los nutriólogos en tu dieta, olvídate de la culpa. Si normalmente llevas una alimentación balanceada, baja en grasas y azúcares, entonces una porción de un pastel, hotcake, pizza, etc de vez en cuando no te va a hacer engordar cantidades. Así como no vas a bajar de peso comiendo solo una ensalada. Aquí estamos hablando de buenos o malos hábitos. Así que si tú tienes buenos hábitos alimenticios, disfruta hasta el último bocado de ese “pecadito” y en las siguientes comidas continúa normalmente con tu dieta. La culpa es un sentimiento que no te va a ayudar, además muchos estudios sugieren que los efectos psicológicos de la culpa de hecho afectan tu peso, por aquello del estrés. Pero volvamos a aquello de los hotcakes…

La ganadora del segundo lugar de nuestro concurso de recetas, Melissa Jimena González González, nos envió esta receta de hot cakes con avena, coco y miel, la cual es súper proteica y light. El secreto de sus hotcakes es que el líquido de la receta son claras de huevo. No es un secreto para quienes hacen ejercicio que las proteínas son fundamentales para construir el músculo, y para quienes están cuidando las cantidades de grasa, las claras son una fuente ideal de proteína. Y no solo. La clara de huevo contiene aminoácidos muy importantes para el organismo, vitaminas del grupo B, ácido fólico y minerales, entre los cuales podemos encontrar la niacina, riboflavina, hierro, cobre, zinc, fósforo, calcio magnesio y potasio, entre otros.

La fibra de la avena y las claras de huevo es una combinación perfecta para una mayor sensación de saciedad por más tiempo. Si quieres conocer más sobre los beneficios de la avena visita esta página. 3 claras de huevo son sólo 50 calorías, así que ni te preocupes cuando veas una receta que pida muchas claras.

La receta de nuestra amiga Melissa pide también unos deliciosos dátiles. Una fruta muy nutritiva que también contiene fibra soluble-una excelente aliada contra el estreñimiento-hierro, fósforo y potasio. Por si fuera poco los dátiles contienen vitamina A, tiamina, niacina, triptófano (que ayuda a relajarte y conciliar el sueño), ribofravina, y ácido ascórbico. Y para cerrar con broche de oro, sus grasas omega-3, omega-6 y ácido oleico, son fundamentales para la salud de nuestro corazón.

Esta receta con avena no lleva ningún tipo de leche, pero ni te hará falta, ¡porque los hotcakes quedan deliciosos!

Aqui la receta

A nivel mundial se ha registrado un incremento de casos nuevos de diabetes, condición que representa uno de los desafíos más significativos en materia de salud. Quienes viven con Diabetes Mellitus frecuentemente deben enfrentar las consecuencias de un pobre control metabólico, que conducen a la pérdida de años de vida productiva.

  • Alrededor de 50% de los pacientes desconocen su diagnóstico.
  • Entre 20 y 30% de los pacientes con DM no cumplen su tratamiento.
  • Cerca de 60% de los pacientes reciben su diagnóstico a causa de una complicación clínica.

Las complicaciones orales asociadas con la diabetes están directamente vinculadas con el grado de control glucémico. Las personas con una diabetes controlada tienen menos patologías orales que aquellas que tienen un pobre control metabólico.

La salud bucal permite mantener funciones vitales como la alimentación, la comunicación y la estética, así como un buen control metabólico del paciente que vive con diabetes, esta es la mejor forma de brindar bienestar general al paciente.

Tu boca y la diabetes

El estado de salud de tu boca está relacionado de muchas maneras con la salud y el bienestar general. La capacidad de masticar y deglutir adecuadamente la comida es esencial para la obtención de los nutrientes necesarios que nos permiten gozar de un buen estado de salud general.

Además de las consecuencias sobre el estado nutricional, una inadecuada salud dental puede afectar de manera negativa la comunicación y la autoestima del paciente. Las enfermedades dentales afectan la salud del paciente, disminuyen su rendimiento y pueden ser causa de incapacidad temporal en el trabajo o la escuela.

  • La expresión salud dental se refiere a todos los aspectos de la salud y funcionamiento de la boca, especialmente de dientes y encías. Tenemos que verificar que los dientes y encías carezcan de infecciones que pudiesen llegar a generar un descontrol metabólico.
La caries es la enfermedad dental más conocida así como la más común de los dientes, los principales cuidados para el control de la caries son la higiene bucal, el uso de flúor y el consumo moderado de alimentos que pueden provocarla. La erosión de los dientes (desgaste) se conoce como un proceso normal que se produce con la edad, a medida que se pierde el esmalte de los dientes debido a la exposición repetida de ácidos.

La salud dental en el niño con diabetes

Las complicaciones de la salud oral que pueden presentarse en una persona que vive con diabetes son:

  • Pérdida de piezas dentales
  • Gingivitis
  • Periodontitis
  • Patologías en tejidos blandos

La gravedad de las complicaciones relacionadas con la salud oral, al igual que las del resto del organismo, tienen directa relación con la hiperglucemia y el tiempo que ha trascurrido desde el inicio de ésta. Es importante conocer los problemas orales en los niños que viven con diabetes para efectuar medidas preventivas y oportunas.

Se recomienda realizar una cita programada con el dentista, preferentemente por la mañana. Antes de la visita se debe informar el tipo de medicamentos que se utilizan así como los niveles de glucosa que se tienen al momento de la consulta. Si existe duda de su control metabólico será necesario reprogramar o posponer la consulta hasta estar seguros de que su control es el óptimo para realizar el procedimiento dental.

Cuándo y cuántas veces ir con el dentista

La revisión de la boca para evitar complicaciones es esencial, se recomienda revisar diariamente la cavidad bucal para ver señales de los problemas causados por la Diabetes Mellitus como dolor en boca, rostro o mandíbula, dientes flojos, dolor al masticar, cambio del sentido del gusto, manchas oscuras u orificios en los dientes, una úlcera que no cicatriza. En algunas ocasiones las primeras señales de enfermedad son las encías inflamadas, sensibles o sangrantes. Aunque es posible que no sepa que tiene algún problema hasta que tenga un daño grave. Siempre la mejor defensa será asistir al dentista dos veces por año. Estas son algunas recomendaciones para su correcta atención dental:

  • Haz tu cita con tiempo.
  • Habla con tu médico para garantizar el control metabólico durante el tratamiento dental
  • Informa sobre los medicamentos que estás tomando para el control de tu diabetes.
  • Haz cita por la mañana fuera de los picos de acción de los medicamentos, principalmente la insulina.
  • No suspendas los medicamentos.
  • Evita hacer ayuno antes de asistir a consulta.
  • Si estás nervioso avisa al dentista y al personal que te atiende.
  • Si tu nivel de glucosa no está bajo control tendrás que posponer la cita, a menos que sea de urgencia.
  • Siempre será mejor prevenir cualquier enfermedad o complicación, realizando dos revisiones de rutina al año.

Principales consejos para tener una buena salud dental

La salud de la boca se puede mantener siguiendo estos sencillos consejos:

  1. Conserva tu nivel de glucosa en sangre lo más cercano a su valor ideal.
  2. Aliméntate de forma saludable, siguiendo el plan de alimentación que tu médico o nutriólogo hayan elaborado.
  3. Cepíllate los dientes al menos tres veces al día con pasta dental adicionada con flúor.
  4. Cambia de cepillo dental cada tres meses o antes si las cerdas ya están desgastadas.
  5. Toma agua natural (adicionada con Flúor).
  6. Utiliza enjuagues antiplaca o antigingivitis para controlar la placa o prevenir la enfermedad de las encías (recomendados por el dentista).
  7. Usa hilo dental para limpiar entre los dientes al menos una vez al día
  8. Si usas dentaduras postizas, éstas se deben mantener limpias y ajustadas (de no ser así se tendrá que asistir con el dentista para su ajuste y atención).
  9. Llama a tu dentista si tienes alguna señal de problema en la boca.
  10. Visita a tu dentista dos veces al año para realizar limpieza y chequeo.
  11. Evita el consumo de tabaco.
  12. El uso de chicles sin azúcar ayudan a aumentar el flujo de saliva y limpian la boca de restos de comida.

Alimentos que afectan mis dientes y mi diabetes

Los alimentos que consumimos pueden tener un impacto en el control metabólico y nuestra sonrisa. Estos son algunos de los alimentos que pueden están relacionados con algún deterioro o daño:

  1. Alimentos ácidos (contenidos en vinagre o curtidos), pueden aumentar la posibilidad de desgaste por acidez en los dientes.
  2. Frutas cítricas (principalmente toronja y limón), altas en vitamina C y otros nutrientes que contienen altos grados de ácido que pueden llegar a erosionar el esmalte de los dientes.
  3. Tés que pueden ocasionar manchas en los dientes ya que contienen taninos, sustancias que promueven las manchas, además de erosionar.
  4. Café en exceso que ocasiona manchas con el tiempo y que en algunas ocasiones no pueden ser retiradas ni con tratamientos de blanqueamiento.
  5. Vino.
  6. Refrescos, por su alto contenido en azucares.
  7. Dulces duros, que tienen un contenido alto en azúcares y son generadores de caries dental. Además, al morderlos, los cristales de azúcar se incrustan en las estructuras de los dientes siendo difíciles de retirar aun con el cepillado.
  8. Dulces masticables.

Aunque los dentistas tienen un papel muy importante en el control de la salud dental, el tratamiento o prevención de enfermedades, recuerda que tener buena salud bucal es responsabilidad tuya y que las revisiones periódicas son vitales para la prevención y control.

Mtra. CD. Verónica del Rocío Espinosa López
Educadora en diabetes y Nutrición Clínica
Mtra. Docencia y Administración de la Educación
Tel. 56 5862 78 Cel. 044 5534171392
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www.idental.mx

BIBLIOGRAFIA.

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